与“ 腊肉 ”有关的作文
来源:文题网
时间:2024-05-13 19:54:06
《湖南的年味》
说起腊肉,对老家在湖南一带的人可是如雷贯耳,因为每逢即将过年时,当地人就会杀掉年猪,制作成腊肉。
这腊肉的第一道制作工序就是杀年猪。这可真是个体力活啊!因为通常一头年猪就有几百斤重,需要三四个人将年猪控制住,再来一个人将刀一抹年猪的咽喉,然后再用铁盆接住滴下来的血,等它自个儿断气就行了。
接下来就轻松多了,只需处理一下就可以了。根据之前的回忆,人们通常会将那种肥瘦相间的猪肉当作制作腊肉的材料,而那些肥瘦比例不均匀的肉会被做成家常菜。
那些肥瘦相间的肉会被人们放在一个金属盆中,往里面撒上盐,静置一会儿,腊肉里的水就被盐榨得干干净净了。
接下来就是制作腊肉中最重要的一步——用烟熏。我们这地方的腊肉不同于其他地方的腊肉,我们这湿气重,不能风干,不然会沾上山林中的湿气,所以必须用烟熏。而且还得用干柴火烧出来的烟熏,烧出来的烟是淡淡的灰色,熏出来的腊肉吃下去就不会有危害。
记得有一次,太阳刚出来时已经7点了,此时空气中还有些潮湿。正处于老家的我已经被妈妈叫起去楼下吃早餐。
刚到楼下,就看见爷爷在用烟熏腊肉,趁着早餐还没煮好就拉了把小木椅坐在那里看,被小火点燃的干木柴不断地向上飘出丝带一样的灰色烟气,干木柴被火烧得发出嘎吱嘎吱的断裂声,像极了一首交响乐。
肉估计已经被熏了一段时间了,因为肉原来红白相间的颜色已经变成了棕褐色。而我就在那一直静静地看着。
“佟佟,吃早餐了。”突然,客厅传来了妈妈的声音,我赶忙应了一声就进去吃早餐了。
等我再出来时,太阳已经当空照,将阳光撒在了腊肉上,给腊肉蒙上了一层金色的纱布。
《偷吃腊肉的小鸟作文700字》
快过年了,爷爷说这个时候正是腌制腊肉的好时机。于是,他买来了一大块猪肉,把它分成一条条的,挂在阳台上。肉条随着阳光的熏蒸,渐渐地失去了水分,颜色由白色变为暗红色,闻着有股淡淡的咸香味,看得我直流口水,迫不及待地想品尝它的味道。
这天早上,我正在吃早饭,忽然听见一阵叽叽喳喳的声音,奶奶说这是小鸟们想来偷吃腊肉了。我一听,就火了,我还没吃上呢,你们就想来偷吃,哼,没门!我迅速吃好早饭,准备和小鸟们打一场腊肉保卫战。
我拿了一根擀面杖蹑手蹑脚地走近阳台,想着如果它们偷吃,我就让它们尝尝我的“打鸟棍法”。真是不看不知道,一看吓一跳,这帮家伙竟然跳上挂着的腊肉,尖尖的嘴巴不停地在肉上啄来啄去,吃得那叫一个香啊!我突然大叫一声,冲过去,对着它们挥舞着我的“打鸟棍”。小鸟们正吃得津津有味,听见我的大喊声,立刻吓得四散开去。我以为小鸟们再也不敢来了,乐得哈哈大笑。可还没过几分钟,我就看见有只小鸟鬼鬼祟祟地往阳台飞来,左看看右看看,没有看到人,就对着不远处的树上叽叽喳喳地叫着,原来它是个“侦察兵”。它先来探听情况,确定安全后,再给同伴们发信号。一下子,阳台上又成了鸟的世界,我偷偷地观察着它们。由于被我发现过一次,这次它们不敢一心一意地吃了,还分成了几小组,有的偷吃,有的放哨……看着乱其实很有秩序,我真是又好气又好笑。当我再一次挥舞着“打鸟棍”冲出去的时候,它们跑得比兔子还快,一下子就四散开去,然后落在了对面的树枝上,叽叽喳喳个不停,好似在说着腊肉的美味,又像是在说着“好险好险,差点就被抓住了”。后来妈妈在网上看到一个办法,找来红色塑料袋,绑在腊肉上,这样小鸟就不敢来了。
妈妈说,虽然它们偷吃很可恨,但是它们聪明、团结、顽强的精神也是值得我们学习的。
《腊肉作文400字》
从小到大,我最爱吃的,永远是家乡的腊肉。
每年农历冬至到腊月是家乡熏制腊肉的季节。家家户户把腌好的肉挂在灶台前,让一日三餐的柴火炊烟一点点沁入肉中,同时,松枝、椿枝和麦秆混合着柴烟蔓延的气息,任意穿梭其间,不断缭绕上升……不久之后,那些鸡肉、牛肉、猪肉也失去了水分,慢慢地被一层黑亮亮的“盔甲”包裹,接着这特色的腊肉便成型了。
腊肉有多种做法,简单的是放辣椒大蒜叶干炒,也可以下火锅或炖粉条,但我最喜欢吃的还是过年时奶奶做的蒸腊肉。它的做法是先把整条腊肉洗干净过水,用菜刀切片,切好后装盘,再把腊肉放进锅蒸一蒸。只过了几分钟,从锅中就散发出了扑鼻的香气,让人忍不住流口水,甚至不顾一切提前打开锅盖一吃为快。蒸熟后,盘中腊肉一片片肥瘦相间,是未经修正的均匀。
在我的记忆中,全家人围坐在一起吃腊肉才是真的过年。这时出门在外的游子总会回家,吃着父母做的腊肉。大家欢聚一堂,喜气洋洋,筷子身上夹着一片刚出锅的腊肉,诉说着对来年的心愿。
《腊肉竹笋》
中午,我在厨房里翻找好吃的,像一只正在寻找萝卜的小兔子一样发现了一个红色大礼包,这勾起了我的好奇心,我便一把抓住这个袋子,往上一提,仔细一看,原来是妈妈的好朋友阿玉阿姨送的竹笋,我想妈妈不是一直想吃腊肉竹笋吗?今天我就给妈妈露一手吧。
做每道菜都需要准备好食材,今天这道菜最主要的肯定是腊肉和竹笋啦,当然,各种调料也必不可少,配料可以让菜更鲜美。所以,我先把需要的盐、糖、鸡精等调料备好,要想让菜变得更意犹未尽,那我还可以往锅里加一些蒜花,这样可以让做的菜味道更独特。
我一边想着配料一边想着腊肉竹笋的烹饪步骤,便开始了我的“美味之旅”了。首先,我清洗了竹笋和腊肉,因为竹笋是干竹笋,我必须把竹笋水煮四十分钟,让它完全“绽放”开。想吃到美味,可不能心急,等竹笋煮好后,我小心翼翼地把竹笋和腊肉都切成片状备用,紧接着把锅加热并放一些食用油,等锅热后,我便毫不犹豫地把我的美味食材一股脑地倒入了热腾腾的油锅里,伴随着噼里啪啦的声音,锅里很快飘出一股腊肉和竹笋的香气,盖上锅盖几分钟后便可加上美味调料了,再小火收汁两分钟,我的作品即可出炉啦。我刚刚把菜端出来,妈妈便瞬间从书房出现在了客厅,对我说:“璇璇,你做的是什么菜呀?我感觉这味道好熟悉啊!”我得意地对妈妈说:“妈妈,这就是你天天念叨的想吃的腊肉竹笋菜啊!”妈妈品尝了一口,不停地夸奖我的手艺,还告诉我竹笋含有多种蛋白质和维生素,是山中珍宝。
怎么样?您想品尝一下我做的腊肉竹笋吗?那就请来我家做客吧!一定让你大饱口福。
《腊肉宴》
妈妈的快递到了,我赶紧到楼下去替妈妈拿。这么大的一个箱子里面会是什么呢?是我的新年礼物吗?
一到家,我就迫不及待地打开了。咦,这是什么呀?黑乎乎的一大块。妈妈走过来看了一眼,说:“这是腊肉。”原来外婆知道我们因为疫情回不了老家,所以寄了一块腊肉给我们解解馋。
妈妈端来一盆热水,把腊肉放进去,用刷子给腊肉洗个澡。不一会儿,水变得黑黑的脏脏的了,腊肉却变得油亮亮的,似乎漂亮了不少呢。
妈妈把洗好的腊肉切下来一大块,准备给我们做一次“腊肉宴”。
妈妈把腊肉切成了稍厚一点的肉块,将它放在米饭上蒸,这一道菜就是蒸腊肉了。又把一块肥瘦相间的腊肉切成小片,和包菜、粉条炒在一起,一道腊肉粉条炒包菜出锅了。我馋得直流口水,在厨房围着妈妈团团转,真希望妈妈快点把饭做好。
终于可以开饭了。我夹起一块腊肉,把它送进嘴里。顿时,腊肉的咸香味灌满了我整个嘴巴,实在太美味了!
我想起了外婆,大概这个时候,外婆也在想我吧!
(小作者是浙江省宁波市大榭开发区第二小学三年级学生)
后记
我希望疫情快点过去,这样等我下一次放长假就可以回老家去看外公外婆了。
家长感言
孩子一直跟着我们,常年在外。因为疫情,已经有两年没见到外公外婆了,这一道邮寄过来的家乡菜唤起了孩子对外公外婆的想念。
教师赏析
这个寒假,你响应号召留榭过年,远方的亲人将家乡美食邮递给你。在你的笔下,“腊肉宴”很是丰盛,蒸腊肉、炒腊肉,各种腊肉陆续进入你的肚子。你在吃腊肉的时候,想起了远方的亲人。食物联结乡情,引人共情。(鲍君娜)
《做腊肉》
我的家乡在衢山,这是一个美丽的小岛。每逢过年,我们这里有个习俗——做腊肉。据说腊肉就像渔民,不怕风吹雨打。
奶奶是我们家制作腊肉的高手,她告诉我,制作腊肉,时间选择很讲究,最佳时间在冬至到立春之间。这时天气寒冷,容易风干。去年,奶奶在这时间段里选择了一个周六,我满怀着期待和奶奶一起制作腊肉。
腊肉的制作工序虽然不算难,但是要把它做得好吃,每一步都很讲究。一大早,我就跟随奶奶来到了菜场,挑选上好的肉。奶奶告诉我,有精有肥的肉做腊肉味道更好。我们还买了陈年酱油、茴香、桂皮、辣椒等佐料。
回到家,我们开始用清水一次又一次地冲洗肉。奶奶用刀刮净肉皮上的毛,我用一个镊子夹毛。把肉处理干净后,第二步就是要把肉切成三公分宽的条条肉,我一听“三公分”,立刻跑进书房拿来尺子,奶奶笑呵呵地说:“不需要尺子,奶奶目测一下就好!”我笑着说:“奶奶,你的那块用目测,我用尺子量,到时我来检验你准不准。”奶奶点点头说:“考奶奶呀?行!”我们各自认真地“分解”着肉,奶奶没几分钟就把肉分成了一小条一小条,而我用尺子量好已经费了九牛二虎之力,别说切了!奶奶看着我,拍拍我的肩膀说:“看起来简单,并不容易吧?”我连连点头。再看奶奶的肉,每一块都是那么匀称,奶奶笑着说:“来,检验一下,奶奶切得准不准?”我抬头看看奶奶,“不用啦,不用啦,每一根肉条一样大小呢!”奶奶听了我的夸赞,脸上洋溢着笑容,仿佛在说“姜还是老的辣吧!”
下一步是把肉放到一个大盆里,倒上各种佐料,调均匀。我学着奶奶的样子,把调料涂抹到每根肉条上,再让肉浸在大盆里。我还像按摩师一样,把肉反复按摩,好让调料都慢慢地渗进肉里。
第二天一早,奶奶又开始忙活了,在肉的一端用尖刀戳一个口子,然后用绳子穿过,打一个牢牢的结,再把它挂在后阳台防盗窗里的晾衣杆子上,每一条肉之间的距离也差不多。奶奶告诉我,经过半个月的通风晾干后,就可以吃了。那些天,我总会在空闲时去看看它们,盼望着快点风干。
半个月后,经过奶奶的检查,腊肉终于可以吃啦!奶奶取下一条开蒸,大概10分钟后,厨房里飘出了阵阵肉香,让我垂涎欲滴。又过了几分钟,奶奶关掉火,闷两三分钟后,小心翼翼地取出,开始切块。切好的腊肉,色泽红润,晶莹剔透,第一块就进了我的嘴里。肉不咸不淡,油而不腻,太美味了!这不同于鲜肉的鲜香,让我在吃进口的第一时间就幸福满满。
腊肉上桌后,所有的筷头都指向了它。大家夸赞着腊肉的味道好极啦,比往年更好吃。嘿嘿,那可也有我的一份功劳哦!
(小作者是浙江省舟山市岱山县衢山镇敬业小学六年级学生)
后 记
我一直记得和奶奶一起做腊肉的快乐时光,我佩服奶奶的细心,佩服奶奶的手艺。当全家人一起品尝时,听着大家夸赞腊肉做得好吃,那一刻我有一种成就感,哈哈!
妈妈感言
看着他和奶奶一起做腊肉,我看到的不仅是他在劳动,还看到了孩子和奶奶之间那份浓浓的祖孙情,后悔没有拍下那时的幸福瞬间。
教师赏析
孩子亲自参与传统美食腊肉的制作过程,体验到了劳动的快乐,也增进了祖孙的感情,字里行间流露的都是幸福。(沈娜女)
《寻找善良》
从小到大,我最爱家乡的腊肉。
每年农历冬至到腊月是湖南农家熏制腊肉的季节。家家户户把腌好的肉挂在灶台前,让一日三餐的柴火炊烟一点点沁入肉里,同时,松枝、椿枝和麦积杆混合着柴烟蔓延的气息,任意穿梭其间,不断缭绕上升……不久,那些鸡肉、牛肉、猪肉也失去水分,慢慢地被一层黑亮亮的“盔甲”包裹,接着湖南的特色腊肉成型了。
腊肉有很多种做法,简单的是放辣椒大蒜叶干炒,也可以下火锅或炖粉条,但我最喜欢吃的还是过年时外婆做的蒸腊肉。它的做法是先把整条腊肉洗干净过水,用菜刀切片,切好后装盘,再把处理好的腊肉放进锅蒸一蒸。只过了几分钟,从锅中就散发出扑鼻的香味,让人忍不住流口水,甚至不顾一切提前打开锅盖一吃为快。蒸熟后,盘中腊肉一片片肥瘦相间,是未经修整的均匀。那肥肉呈半透明状,透明得像薄膜,似乎能让人能透过它看到一切。最后一道工序——淋上点点香油,天啊!肥的不腻,瘦的紧致,十分有嚼劲,简直是唇齿留香!那色,那香,那味必能让五岁小孩至七十岁以上的老人挪不开眼、回味无穷,止不住地满足、赞叹。腊肉上桌前,我们小孩子是一定要偷吃的——轻轻地溜进厨房,用手指拈上一片放入口中,偷笑着提前享受美味。可当我们再蹑手蹑脚地走出厨房时,总能被大人们抓个正着,因为我们的嘴边还残留着油亮亮的印子呢!
在我的记忆里,全家人围坐在一起吃腊肉才是真的过年了。这时出门在外的游子总会回家,吃着父母做的腊肉。大家喜气洋洋、欢聚一堂,筷子上夹着一片刚出锅的腊肉,嘴里同时道着这一年发生的大事小事,诉说着对来年的期许和心愿。我想,在享受家乡风味食品的背后,我们最馋、最割舍不下的并非它本身,而是无法割舍的亲情,是一家人围坐在一起对幸福生活的向往,是浓浓的家与爱的味道。
《家乡的风味食品》
从小到大,我最爱家乡的腊肉。
每年农历冬至到腊月是湖南农家熏制腊肉的季节。家家户户把腌好的肉挂在灶台前,让一日三餐的柴火炊烟一点点沁入肉里,同时,松枝、椿枝和麦积杆混合着柴烟蔓延的气息,任意穿梭其间,不断缭绕上升……不久,那些鸡肉、牛肉、猪肉也失去水分,慢慢地被一层黑亮亮的“盔甲”包裹,接着湖南的特色腊肉成型了。
腊肉有很多种做法,简单的是放辣椒大蒜叶干炒,也可以下火锅或炖粉条,但我最喜欢吃的还是过年时外婆做的蒸腊肉。它的做法是先把整条腊肉洗干净过水,用菜刀切片,切好后装盘,再把处理好的腊肉放进锅蒸一蒸。只过了几分钟,从锅中就散发出扑鼻的香味,让人忍不住流口水,甚至不顾一切提前打开锅盖一吃为快。蒸熟后,盘中腊肉一片片肥瘦相间,是未经修整的均匀。那肥肉呈半透明状,透明得像薄膜,似乎能让人能透过它看到一切。最后一道工序——淋上点点香油,天啊!肥的不腻,瘦的紧致,十分有嚼劲,简直是唇齿留香!那色,那香,那味必能让五岁小孩至七十岁以上的老人挪不开眼、回味无穷,止不住地满足、赞叹。腊肉上桌前,我们小孩子是一定要偷吃的——轻轻地溜进厨房,用手指拈上一片放入口中,偷笑着提前享受美味。可当我们再蹑手蹑脚地走出厨房时,总能被大人们抓个正着,因为我们的嘴边还残留着油亮亮的印子呢!
在我的记忆里,全家人围坐在一起吃腊肉才是真的过年了。这时出门在外的游子总会回家,吃着父母做的腊肉。大家喜气洋洋、欢聚一堂,筷子上夹着一片刚出锅的腊肉,嘴里同时道着这一年发生的大事小事,诉说着对来年的期许和心愿。我想,在享受家乡风味食品的背后,我们最馋、最割舍不下的并非它本身,而是无法割舍的亲情,是一家人围坐在一起对幸福生活的向往,是浓浓的家与爱的味道。
《难忘的美食》
我品尝过很多美食,有家乡的特产美食:糍粑,腊肉、汤圆……有饭店的美食:肯德基、薯条、小龙虾……但最难忘的是那一次自制的美食----饺子。
那天我的小伙伴到家里来做客,妈妈买了饺子皮和肉回来,妈妈把肉放在砧板上说:“谁来剁馅?”我们争先恐后地说:“我来,我来。”妈妈让我们每个人都来试一下。小浩第一个拿起刀咚咚咚的剁起来,还得意地边剁肉边扭屁股,嘴里还哼哼唧唧的唱着歌。轮到我了,我力气用的很轻,刀都落在肉上,肉粘在一起,妈妈说:“你得用些力才好。”我不好意思地笑了笑,拿起刀使劲地剁了几刀。小轩力气特别大,她咚咚咚地剁了起来,刀子就在砧板上欢快地跳起舞来。两个好朋友躲在我们身后,你推我挤,害羞地说:“你来你来。”不一会儿陷就剁好了。妈妈又切了一些黄瓜丁,把它放在碗里。我们七手八脚地把馅拌好了。
现在开始包饺子啦。妈妈准备了一小碗清水。我们围着桌子坐成一圈。妈妈告诉我们怎么放饺子皮,怎么放馅,怎么捏皮。我们就学着妈妈的样子做。转眼间,妈妈就做好了几个漂亮的饺子。可我们那个饺子还在手里折腾着,怎么也捏不起来。义诊手忙脚乱总算是做好了一个饺子。但是形状很不好看我开玩笑说:“我做的是异形饺子。”我不甘心自己的饺子奇形怪状的。于是又学着妈妈的样子,把饺子皮摊在手心,放了一点点陷,然后用手指头蘸清水,围绕饺子皮抹一圈,再小心翼翼地把饺子皮对折然后捏在一起。一个漂亮的半圆形饺子做好了。我高兴地笑了,原来包饺子并不难啊。小钰的饺子可能是馅放的太多了,怎么也捏不拢来。好不容易捏成一团像一个包子,还露着馅在外面。我很有经验的说:“馅要少放一点。”可是,馅料太少的饺子瘪瘪的,也不好看,可能也不好吃呦,看来我的经验不管用。我们用红枣包了一个幸运饺子,妈妈说谁吃到这个饺子,谁就得唱歌跳舞。不一会儿,我们的饺子就包好了。有的饺子笑破了肚皮,有的饺子歪七歪八,还有的饺子像小龙虾。不过总算是包好了。我们指着自己的异形饺子哈哈大笑。
起锅烧水了,我们把饺子轻轻地放在锅里。我想快点放,把一个饺子扔进锅里。没想到溅出了热水烫到手了。我大叫一声:“哎呦。”妈妈说:“小心点,小心点。”放完饺子,盖上锅盖。我们耐心的等候着。妈妈说要点三次水饺子才能熟透。我们守在锅边,馋的口水都流下来了。
饺子在锅里翻滚着,妈妈把饺子盛到碗里,我们迫不及待地吃起来。小湘吃到了幸运饺子,还给我们跳了一段舞。小玉一口一个吃得津津有味儿。我口小口的品尝着。嗯,味道真不错,鲜美无比。自己劳动的成果味道就是不一样。
《表哥家的腊肉》
最近,听说我表哥家有四十万存款了,姑姑一个月挣六千块钱,现在一定住大豪华楼房,里面一定有上等电视、上等电脑、上等沙发、上等床、上等的桌子……
今天,老妈说带我去表哥家玩,这可是一个好消息啊!我要好好看看表哥家的电视、电脑有多么好。
终于到了表哥家了。我看见了一个豪华的别墅,便说:“那是表哥家吧?”老妈点了点头,我冲进别墅却被轰了出来。老妈指了指旁边的小平房。我倒!这么多的钱,却住着个这么小的房子,才这么点地方,大约有几十平方米,也太小了吧!进了表哥家,连台电视也没有,我的天啊!我坐在床上,嘶啦一声,我上等的阿迪达斯牌上衣给破了个大口子。天啊!这床上的弹簧都出来了,气死我了。我上等的三百五十元的上衣被表哥家的不值两百的床给撕了,早知道不来了。
“今天,我给你们做了一道好菜,我一年之中只吃一次。”姑姑说。哇!是什么?我想:必胜客?太不值钱了。肯德鸡?也不值钱。那么是……我正琢磨着,姑姑接着说,“我们今天吃腊肉。”天啊!我倒!!是不是我听错了?钱这么多吃腊肉。表哥吃了一块,姑姑说:“让你表弟吃。”表哥无奈地放下了筷子。我问:“有汉堡吗?”姑姑说:“一个汉堡十块钱,十块钱能买多少腊肉,不如吃腊肉。”天啊!帐算得比谁都清。
我这个人好面子,在表哥家不能栽面儿,吃!我夹起一块腊肉放进嘴里,有一股说不出来的味儿,也许这就是上等腊肉的味吧,三下五除二,一盆腊肉进肚了。
三小时后,我肚子疼的要命,是不是吃的腊肉变质了?突然,我的胃造反了。哇!腊肉全吐出来了,可肚子还是疼。哥哥用铁铲铲了些沙土,可是沙土却是走了一路掉了三分之二,天啊,铲子都这么破!姑姑随后让我吃了一粒氟派酸,可吃了后胃口又造起反来了,而且肚子疼的更厉害了,一看药品包装,天啊,过期两年了。老妈把我送到了医院,医生给我折腾了半天,才把腊肉和药吐干净。谢天谢地,没让我吃死了。
我以后再也不去表哥家吃饭了,想起来就后怕。