嗦的就是这碗粉800字

2024-09-18 16:31:51 阅读:

长沙人的一天是从嗦粉开始嘀。早晨,街边林立的粉馆前、粉摊边总是坐着一桌桌吸溜着粉的人,堪称长沙一景。

长沙美食特色——米粉。它不同于邵阳糯叽叽的粉条,也不同于云南烫口的过桥米线。它有自己的特点:看起来白生生的,淋上汤汁便让人胃口大增。长沙米粉分为圆粉与扁粉。圆粉,细细的,圆圆的,嗦起来可有嚼劲了;扁粉,顾名思义,比圆粉窄上不少,当然比圆粉更入味,尝起来啊,入口即化,粉粉的。吃完,口腔里还残留一丝米味。

嗦粉呢,最重要的还是它的“码子”,就是俗语的配菜,有煨码与炒码之分。大清晨,站在大煮锅前喊一声码名,老板立刻就能给你的粉撒上几勺的,那是事先准备好的煨码;如果你喊完,老板让你稍等一下的,接着听到铲与锅碰撞的声音,那便是老板正为你准备炒码呢。

清晨,第一缕晨光穿过薄雾映在煮粉的大锅上,预示着粉馆已为来客准备好了。迈着轻快的步伐,走到大锅前喊声:“老板!上碗粉嘞!扁的!”然后满怀期待地坐进小馆。不一会儿,爽朗的声音传来:“吃什么码?小姑娘!”“辣椒炒肉。”“好嘞!”于是一碗热乎的粉就端上来了。热气冲脑门,香气穿鼻孔,赶快夹了一口,“滋溜”一声,香啊,汤汁裹着米粉,占领口腔,冲击味蕾,鲜美的滋味在嘴里绽开。这个汤很特别,是豆腐汤角味道,清淡却带了一股米香,不过,加上码子的缘味与咸味,辈分提高了不少。细嚼米粉,软糯香,带些韧劲。嗦粉的精髓在于一口吸到底。“滋溜、滋溜”,嘴唇发力,粉顺着吸力没入口中,满满的一大口,满满的幸福感。嗦到最后,汤味越浓,像一首曲子由舒缓到高潮,最后一口吞下,戛然而止。

吃完粉,抬头,店中坐满了形形色色的人,似乎都对米粉充满了热爱。一个高高的穿着正装的男人,匆匆忙忙进了粉馆,一声高喊,一碗肉粉上桌。男人急不可耐地往嘴里送入一大筷子米粉,腮帮子都鼓起来了,却还要塞入一片厚厚的牛肉,眯起眼慢慢地嚼着;打扮精致的大姐姐,此刻也已忘却自己的淑女形象,先把头发一扎,再把小料一加,筷子一夹,头也不抬,不一会儿便将一整碗米粉消灭得干干净净,似乎不愿错过每一点儿鲜香;更有调皮的小孩儿,用手指捏起一根粉条,再仰起脑袋举起手,如同鱼吃诱饵般将粉放入嘴里,吃完,嘴里还嘟囔着:“好呷!”

“一碗粉精细却又粗鲁,满嘴都是江湖侠气。”这应该是对长沙米粉最好的描述。吃的就是这碗长沙老米粉,爱的也是这长沙老米粉。

当然,爱这粉,更爱这城。

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