捧一盏瓷，沏一杯茶，添两缕香，独属于中华文化儒雅柔和的香气扑面而来，一缕是瓷茶香，一缕是瓷器文化的芳香。遥望千年文化长河，中国茶文化如一枚涓涓涧水的玉璧，在时间的雕刻下闪烁着千年的芬芳。而我，与茶的初遇竟是那么自然。
那年夏天，我们一家来到了爷爷奶奶居住的小镇上，山路蜿蜒十多里，车辆缓行，初夏的味道在满目葱茏中蔓延。不知名的小绿叶，随风缓缓落进车内，窗外一面是阳光，一面是茶香。当然我们是有明确目标的--体验采茶、了解茶。经过一路的颠簸，一阵嘘寒问暖后，我们便开始了今天的历程。
初到山脚，入眼是片片整齐、错落有致的翠绿，湿润的土地上还存着农人忙碌的痕迹。初夏的阳光从密密层层的枝叶间透射下来，地上印满了铜钱大小的粼粼光斑。现在可是收茶的好时节，许多茶农在采茶，我们也跟随他们上山采茶。那一排排翠绿的茶树，散发着沁人心脾的茶香。我戴上斗笠，挎上小筐，迫不及待地冲向茶树，动手就摘起了茶叶。看到我见叶子就摘，发现嫩芽就折，一旁的阿姨连忙阻止我：“小姑娘，‘心急吃不了热豆腐’呀!采茶是个技术活,可有窍门了。”她握住我的左手按着树枝，用右手的拇指和食指捏住新芽，用力向上提折，嫩芽这样折了下来。她一边示范,一边说：“采茶不要用指甲掐，不要伤着叶，不要采老叶，最好采一片叶子一个芽或两片叶子一个芽的，眼睛要看得准，下手要稳，提手要快。”只见她两手不停地交替着，看上去很有节奏，像是在弹琴，几声鸟叫传来，婉转动听，再加上五彩斑斓的蝴蝶在空中飞舞，形成一道别有风趣的风景。我学着阿姨的样子采摘起来，好一会，才得一小筐，而旁边的茶农们也在全神贯注地采茶，一滴滴汗水把衣服和挂在脖子上的毛巾一并浸湿了。
到了晌午，我们开始了新一轮的忙碌。在茶农的指导下，我们将采回来的茶叶，清水冲洗三遍，保证无灰尘，再把茶叶放阴凉处摊好，把水分晾去。然后用大锅加热晾干的茶叶，并用锅铲不停连续地翻炒，待有热气冒出时，便将茶叶倒在干净的竹筛上，这便是杀青；待茶叶不烫手时，便使劲揉搓，搓出叶汁，并将汁均匀浇在茶叶上，最后再用小火炒，不断翻腾茶叶。柔嫩的散叶经过大火的磨炼，重压下的揉捻，最后凝结成紧结的曲线。此时，它们褪去了自然的青涩，清香四溢的茶叶自此焕然一新。
茶经百炼，而后芬芳。跟随着大人们步入茶室，首先引入我眼帘的是桌上琳琅满目的茶具、水壶。待我们坐下，只见茶艺师轻捻一撮茶叶放入茶盏，将90度的沸水直接浇在盖碗上，盖碗不停地跳动，像有什么要迸发出来一样，她说这叫“白鹤沐浴”，接着她用碗盖的中心沿着盛满茶水的杯壁环绕，刮走泡沫，称之为“春风拂面”，然后将茶水循环注入茶杯，言之“关公寻城”，最后她将仅存的茶汤依次点头注入茶杯中，使各杯的茶分量和浓淡一致，谓曰“韩信点兵”。
我接过茶盏，掀开茶盖，只见此时的茶叶已然在水中慢慢张开，舒展出优美的弧度沉淀杯底，茶艺师叫我闻闻茶盖的味道，带着满满的疑惑，鼻尖逐渐靠近，一瞬间，清新淡雅的香气进入我的鼻腔。我惊诧地抬头看看爷爷，“小酌一口，你尝尝……”爷爷示意我。端起茶杯，一口下去，茶水在口中回旋，香气在舌尖漫开。说苦，却让人不舍与期待，放下心中多余的遐想，浮躁的心沉静下来。再品，只能用一个“香”字来突出其中的韵味，几次下来，味已尽，香留口中，韵留心中。
不知不觉中，我竟被这小小的茶叶深深吸引：似望见棵棵茶树绿意盈盈，在风中摇曳，春雨、夏风、秋霜、冰雪，它们从不着急，也不颓废，就站在那里，成为永恒。
恰是，落花春草梦，风静煮茶香。
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