一碗板面,一份乡情作文1000字

2024-02-02 20:48:13 高圣骅 阅读:

“太和板面吃的就是面劲道、汤鲜辣、菜青脆。”我一边摔着板面,一边向围观的家长讲解着,“这一碗板面,寄托着太和人的乡愁。余光忠的乡愁是一枚邮票、一张船票、一湾海峡,太和人的乡愁就是一碗板面……”

上周日,我们在学校食堂举行了 “厨艺秀”活动。我做的就是板面。

进入食堂操作间,我先在锅中加上适量的清水,用来煮面。再把炸好的板面料放入另一口锅中加热,使羊油融化,板面料中的羊肉和辣椒混合的香味随着热气蒸腾起来。很快,香味吸引来了一大批家长评委。我开始向家长介绍这独一无二的太和味道,嘴上说着,手也没闲着,拿出提前备好的面剂子开始摔板面。

面剂子是小圆柱体形状,用高筋面粉制成,大概有一根手指粗细,长度也与手指相仿。我把面剂子6个一组摆放整齐,拿出小擀杖,上下擀几次,“手指”变成了“尺子”,然后我把它们依次叠放在一起,向外拉,同时上下摆动手臂,使面摔在案板上,这样的摔打可以使面更加劲道,这也是“板面”这个名字的由来。

“啪啪啪”,摔三两下后,面变得更长更薄了,再将它们对折,用小拇指勾住板面再摔几次,随着几声响亮的“啪啪啪”,一把像裤带一样的板面就摔制成功了,“啪啪啪”,在一旁观看的家长评委掌声四起。

“咕嘟咕嘟”,水已经烧开了,我把板面轻轻放入锅中,用筷子快速拨动面条,盖上锅盖。等到水再次沸腾的时候,把小青菜下入锅中。白色的面、绿色的菜在水中舞蹈着,等到水再次沸腾,捞出面条与青菜,盛进碗里,再在碗中加入大半碗的面汤,用小勺子把鲜红油亮的板面料盛入碗中。如果觉得不够咸,不够辣,那么再加几勺板面料,捞上几根辣椒皮,再多放几勺羊肉。再加上一颗在板面料里卤出来的鸡蛋,一碗色香味俱全的板面就做成了。

我小心翼翼地把做好的五碗白绿红搭配的板面端出后厨,摆上桌面,等待老师和家长评委的品尝和打分。班主任李老师点名要尝我的板面,吃了后甚至怀疑卤蛋是从板面馆买的。受邀而来的张校长在一众炒菜中看到了我那“鹤立鸡群“的板面,就说我们班的学生多才多艺,连太和本地美食都会做。吃了板面后更是赞不绝口。一位同学说他要尝尝,但他做了一个“全面调查”——把一碗板面都吃完了。家长评委们对板面的评价也很高,有的说我做的板面色香味俱全;有的则不动声色,以“光盘行动”证明我做的板面是一道美味。

板面,在外地人的眼中是太和的特色美食;但对太和人来说,板面,是烟火人间、温暖家乡的一种象征。我选择做板面,不仅是我对它感兴趣,更是因为作为一名土生土长的太和人,我对家乡味道的情有独钟。

(作者是安徽省阜阳市太和县曙光学校七年级学生)

后 记

会做地道的太和板面让我自豪!

家长感言

你爱学习、爱生活,会学习、懂生活,好好学习、认真生活,这让我们很欣慰!

教师赏析

做板面料、卤蛋、摔面,高圣骅同学每个环节都做得像模像样。这是对板面的热爱,也是对家乡的热爱。(邢慧莉)

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