时间如梭，转眼间，又到了一年一度的除夕夜了。我跟着爸爸妈妈回老家过年。
在车上，我异常开心，因为终于可以吃到我心心念念的春卷了。
初学喊爸爸的小孩子，上了中学的大孩子，嘴巴正长了许多白胡子的老孩子，谁不是嘴里就立时生出一种脆脆的鲜鲜的感觉呢！把野菜、木耳、金针菇、红肠丝、蛋皮丝合拢来，加入生粉搅和均匀，再把它们包入春卷皮里。随后将一个个的春卷放油锅，让它在锅中放鞭炮似的油炸着,单看它的田金黄金黄的样儿，再闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大盆大盆地装着，一个一个地朝嘴里塞呢！
“春卷”听上去没什么特别的，但是春卷里包的全是春的气息。为什么说呢？春卷里包的全是芥菜呀！辛弃疾有一首小诗：“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。“陆游也曾赞荠菜：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”春节是每一年的头儿，那荠菜就是头儿的宝贝了。荠菜谐音“聚财”，挑些回家，把春天带回家，把换乐带回家、把好运和幸福也都带回家。
我回到奶奶家时，正好赶上了包春卷，我兴致一来，也跟着包起春卷来。
说干就干，我抓起一片春卷皮，准备放馅儿。可这时，我又变得束手无策了,虽然我以前看到过大人包春卷，但那毕竟隔了一年了，早就忘了一干二净了。我只能耐心地看着奶奶包。奶奶不愧是个老手，三下两下就快速解决了一个春卷。
我的记忆快被拉了回来，我兴奋地把把皮子平摊在桌子上，用筷子夹起香喷喷的馅儿，把馅儿堆成一个长条形,慢慢从上往下卷起春卷皮子,一边卷一边扣紧两边，包完一看，胖乎乎的，像个挺着大肚子的小胖墩。我琢磨着，觉得馅儿太多了。于是我夹出一点儿，慢慢地卷起来。又显得骨瘦如柴，没啥咬力,看起来都没有什么食欲了……
我只好再次去向奶奶请教。我仔细看着，实然，我目瞪口呆，原来我忘了沾水，看了好几遍。我才缓过神来，都怪我太心急了，我下定决心定一定要做一个漂亮的春卷。这次的馅儿不多也不少，放在整张皮三分之一处,两头留住约一厘米的位置，把两头往馅儿的方向向内折，包着馅儿，然后再把它像卷席子一样卷起来，一边卷一边还得顾着两头，保证春卷两头大小均衡。卷到最后再用拇指沾水封口，一个春卷完成了。我小心翼翼地拿起来瞧了瞧，这个春卷不胖不瘦，精神多啦！
快到吃晚饭的时间了，奶奶准备去炸春卷了，我对奶奶说：“奶奶，让我也炸一次春卷吧，您就在边上指导我。”奶奶接收了我的建议。
我打开煤气灶，在锅中倒入了油，等油冒着小泡泡，用夹子把春卷小心翼翼地放进锅里。听着一个个春卷在平底锅里发出“嗞嗞”的声音，我很紧张。我闻了闻味道，想起奶奶说过不能让春卷底下焦掉，数到30以后要让它们“翻身弩把歌唱”。
于是我很快淡定地数了起来，“1,2,3……30”到了，我手忙脚乱地给所有春卷翻了一个面，原来的白色外衣变成了金黄色的，就像一条条金黄的小鲤鱼，煎炸的想起溢满厨房，我口水都快滴下来了。奶奶说：“差不多啦，盛出来吧。”我关掉火，把春卷一个个从锅里夹了出来。
春卷终于可以上桌了，我连忙拿起一根，只见这春卷金黄金黄的外表里还隐约透着荠菜的绿，木耳的黑，金针菇的白，红肠丝的红和蛋皮的黄。轻轻咬上一口，香味弥漫了我的口腔，再加上外皮的酥脆，一口下去，就可以让人回味无穷，再吃上一口，那香味就立刻蔓延到了身体的每一个部位。仅一根春卷就可以让人回味无穷。
除夕夜，举家同庆,吃这一年一度的年夜饭,第一道菜就是春卷，全家人人手一根。我也同着家人一起吃着这热气腾腾的年夜饭，记忆里总是那么地快乐，让人难忘。
我爱我的家乡，同样,我也爱我家乡的美食——春卷。
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