阳光照在饺子上格外耀眼,这让我想起了我第一次包饺子的经历。
包饺子的前一天,我在家中又是求又是闹终于“说服”了奶奶教我包饺子。当晚就准备好材料。
但我看了一眼材料,总觉得少了点什么,我思来想去的就是想不到。突然我看到柜子里的面粉,就想起我还没和面。我问奶奶怎么和面,奶奶说:“正常的用温水,彩色的用蔬菜汁”。于是我就从厨房置物架上面拿一把绿油油的菠菜、一根黄橙橙的胡萝卜、几个紫薯等各种颜色的蔬菜。我先把菠菜洗净,切成段,接着把菠菜放进开水里加少许盐,几滴油调色焯水榨汁,再把各种蔬菜榨汁备用。我取出一小碗面粉,再取少许盐,均匀的撒在面里,再边加入蔬菜汁边搅拌成花絮状,再都揉成光滑的面团用盆扣上,经过三醒三揉就完成了。
在醒这段时间,我又去和馅,用绞肉机把馅绞好,将绞好的肉馅放入盆中,再加葱花、酱油、十三香、盐,在充分的搅拌。
现在终于可以包饺子了,先把醒好的面团做成长条形状,再均匀的切成一个个的小剂子,多的整个面板都装不下了,花花绿绿的。擀饺子皮就更有意思了,先把面剂子揉成圆球,在按一下,然后掐住一个向手掐的地方擀,擀一下转一下。一开始像一块夹心饼干一样厚,到最后薄如蝉翼。
我拿了一个饺子皮拿了一个放在掌心上,又拿了一双筷子拨了一些肉馅到面皮,我刚捏一下馅全部都溢了出来;捏来捏去扁如“薯片”,我又包了一个饺子,这个饺子像士兵一样伤痕累累,皮开肉绽。奶奶终于忍不住了,开始教我,中间捏一下,两边按一下,奶奶的手艺真是妙手回春。我捏的越来也好,有的像芙蓉花、有的像云朵、有的像金元宝……有的白、有的红、有的紫、有的绿……五颜六色,形态各异。
我把饺子放在烧开水的锅里,当掀开锅盖的那一刻,仙气飘飘,如同一个烟雾弹炸开。我问奶奶饺子煮什么样算熟了,奶奶说:“当一摁皮软了就熟了”。那味道十分的鲜,我先挑一个最好的给奶奶吃,奶奶露出了幸福的笑容。我也非常有成就感。
功夫不负有心人,我终于学会包饺子了,也是一件非常有意义的事。
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