我喜欢竹子，是因为它“咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。”我更喜欢竹笋，因为它虽然柔嫩，但是它不怕重压，敢于奋斗，敢于冒尖。
我家有一片竹林，清明节后，笋可多了，躲在地下的笋几乎都钻出了土。是一夜春风把它们吹出来，还是一声春雷帮助它们破土而出的呢？钻出来的笋一律是黑色的，被泥土遮住的部分是紫色的，这是阳光的巧妙设计。刚冒出来一点点的笋像黑曜石一样散落一地，已经钻出来较长的笋像宝剑一样直插在土里。
春笋是春天餐桌上的美味佳肴，每年这个时候，我们会到竹林里挖笋。我穿梭在竹林里大喊起来:“爷爷，这里有一根笋，这里有一根！”爷爷找到一根大约30厘米长的笋，先用特制的铲刀，把竹笋周围的泥土挖掉一些，再用铲刀对准笋根部，使劲往下一铲，“咔哧”一声，笋根被铲断了。
回到家里，奶奶把笋壳剥掉，露出又白又黄的肉。点上煤饼炉，支上一口大锅，把笋烧成油焖笋和咸笋，剩下的笋晒成笋干。我们一年里都可以吃到笋的味道。
我爱竹笋，爱它的无私奉献，爱它的坚强勇敢。
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