大年初七，潮汕地区各家各户都要吃“七样羹”，好让春节期间吃腻了大鱼大肉的家人们换换口味。
一大早，我便跟妈妈到早市买各式新鲜的蔬菜。
一路上，我问出了许多问题：“妈，‘七样羹’是哪七样菜啊？”“春菜、芹菜、茴香、蒜、葱、韭菜、芥菜这七种。”
“为什么是这几种菜呢？”我穷追不舍地追问。
“芹菜寓意勤劳，葱寓意聪明，蒜使人精打细算，韭菜使人幸福长久，春菜让人春风如意……”妈妈笑着耐心地对我说。
到了早市，妈妈挑了一些蔬菜，蔬菜叶上有晶莹剔透的水珠，看起来很新鲜。
回到家，妈妈就开始忙碌起来，七样菜是主角，盐和鸡精是配角，普普通通的菜加上普普通通的配料竟然炒出了独有的香气。厨房的门也挡不住这香气，妹妹闻味赶来，赞叹着好香啊！我也咽了咽口水，问道：“妈，什么时候好呢？我可以先尝尝吗？”妈妈说，别急，快了快了。
终于，“七样羹”炒好了，端上餐桌，成为餐桌上的压轴菜，奶奶夹了一段葱给我，慈祥地说道：“来！吃点葱，更聪明！”我平时本来不怎么喜欢吃葱的，听了奶奶的话，便迫不及待地接过，吃了起来。
“‘七样羹’为什么在初七吃？那初八是不是要吃‘八样羹’？”妹妹的问题惹得我们哈哈大笑，不过，我还真答不上来。
“关于‘七样羹’，有这样一个故事呢！”妈妈开始讲起来，“宋朝有一位官员招奸臣所害，被贬江南。正月初七那天，他饿得头昏眼花，只有采摘野菜煮来充饥，后来，有人为他平反，他回到京城当官，还步步高升。一想起江南被贬的经历，这个官员心中感慨万千，于是每年正月初七这一天，便让家人用七样不同的蔬菜做成菜肴……”
我想，吃“七样羹”是忆苦思甜，更是对未来的祝福。
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