今天中午,我仔细观察了妈妈炒土豆丝的过程。
首先,妈妈找来两个土豆,把土豆皮削掉放入凉水中洗一遍,接着准备切丝。妈妈的刀工非常好,她先把土豆切成薄薄的土豆片,再斜放在案板上,左手按住土豆片,右手拿刀,土豆片在妈妈的刀下很快就成了粗细均匀的细丝。妈妈把切好的土豆丝放到冷水里,把土豆丝里的淀粉洗掉后,又开始准备葱花、青红尖椒、一切工作准备就绪。最后开始起锅烧油,油热以后,放入葱花,青红尖椒翻炒,紧接着放入土豆丝翻炒三四分钟左右,再加入一些盐、姜面和大料面,花椒面翻炒一会儿,一盘香喷喷的炒土豆丝就出锅了。
看着这色香味俱全的土豆丝,尝一口,真香啊!
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