饺子是春节必备的美食，也是象征着团圆的美食。
饺子是东北最特色的美食，这是为什么？我上网查找了一下，原来饺子有个故事：在古时候，东北的人们处在非常冷的季节，容易得疾病，因此李仲景就发明了“饺子”。“饺子”也就是现在的饺子。后来人们觉得它特别像耳朵，就有了“冬至粘耳朵”的习俗。
东北的饺子铺很多，几乎整条街都是。而在我们南方却很少饺子，因为南方人们的特色并不是饺子，自然也不会有那么多饺子铺啦。
饺子的馅有很多，比如玉米加肉的、菜加蘑菇的和其他一些很好吃的馅。因为象征着团圆，人们就经常会把一些吉利的东西包在饺子里面，比如硬币，谁吃到就代表今年谁会走运。饺子其实还有一个秘密：那就是好吃。为什么这样说？因为家人们聚在一起吃饺子，多么开心！
饺子不仅有来历和象征，还有手艺。把馅放在饺子皮上，用手沾点水在饺子皮四周围画一圈，再用手或者模具一包，一个饺子就完成。不过也可以有许多种包饺子的方法，看起来都很好看，也更吉利了。
饺子，是团圆的代表。
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