随着春节的临近，我的家乡莆田也慢慢地忙碌了起来。一个必不可少的仪式，是做红团，吃红团。从做红团开始，过年的气氛便也开始浓厚起来。
红团由皮和馅两部分构成。皮的一般原料是糯米粉。制作时，先将糯米粉拌上食红，然后加入适量的温水，揉成面团，再从中取出剂子，用手捏成薄饼状，就成了红团皮。馅一般有糯米馅、绿豆馅。糯米馅是把糯米蒸成干饭，绿豆馅是把绿豆煮烂，放进糖，再用勺子把绿豆捣碎，靠糖的黏度黏成团。制作时把馅捏成小球，就是红团馅了。包好的红团要放进木质的红团印内，印成上拱下平的圆形红团，外圈有花纹，中间一般印有“福、寿、喜、财”等字样。印好的红团用洗净的剪成圆形的鸡蕉叶垫底，放进蒸笼内，用大火蒸。约20分钟，打开蒸笼，红艳艳，香喷喷，亮闪闪的红团立刻呈现在眼前。
蒸好的红团易于存放，方便食用，也可以用于祈福拜拜。红团，寓意红红火火，团团圆圆。
吃红团是孩子们最开心的事了。贪吃的弟弟说：“我要吃三个，糯米和绿豆的都要！”而我最喜欢的还是糯米馅儿的。它的美味让回味无穷。
红团用料虽普通，却是一种品位极高的供品。妈妈告诉我，除了自己家里做的小红团，还有一种“大红团”。大红团有“大龙团”和“大福团”。“大龙团”约有一米宽，外皮红，上面盘着一条大龙，活灵活现。大龙团周围再添上一圈金色小福桔，寓意福到中华，风调雨顺，国泰民安，大吉大利。还有五十六个（寓意五十六个民族）小红团紧紧环绕着大龙团，象征中华巨龙腾飞，民族和睦团结。“大福团”则在红色面皮上用五谷杂粮拼出大“福”字，代表五谷丰登，福寿安康。五十六个小红团环绕福字，再配上一圈小福桔，寓意在有福之地，赏“大福团”，过福气年，沾大福气！
（小作者是福建省厦门市海沧区育斌小学四年级学生）
后 记
我喜欢红团，因为它有妈妈儿时的味道。
家长感言
家乡味抓住了孩子们的胃，让孩子们有盼头。年味儿让孩子们和家乡保有了联系。
薇言微语
红团不仅是一种人们喜爱的美食，更是一种吉祥的文化符号，这是许多民间美食的共同特点。小作者对莆田红团的做法与寓意了然于心，娓娓道来，便是一篇好作文。
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