我热爱烹饪，煎炒蒸煮……在美食家的世界里，可做的菜式数不胜数。如果问我拿手好菜是什么？嘿嘿，那就是炒饭。
炒饭看上去很简单，但做起来并不容易，稍不留意，就可能会粘锅，甚至饭都可能结成一团。但我，有自己的“独门秘籍”！
首先，将姜、蒜等香料放入锅中爆香，直至金黄。再放入鸡肉丁、火腿丁等，加入芝麻香油翻炒。听到滋滋的响声，同时闻到阵阵的肉香，即可加入米饭了。米饭要先煮熟，最好是选用五常米饭。将饭倒入锅中，再加入半勺老抽。最好的境界是肉上沾有酱油却不变成深黑色，而是呈现带着油光的浅棕色，看上去好像一片浩瀚的宇宙，而夹杂在其中的肉丝，就是那闪耀的星星点点。快出锅时，打入两个生鸡蛋。这里有个小秘诀：鸡蛋要先在碗里搅拌均匀。这样金黄的蛋液与喷香的米饭碰撞在一起，金灿灿的颜色才能瞬间包裹住饱满的棕色米粒，再翻炒几下，即可出锅。这样出品的每粒米饭都自带酱油和鸡蛋混合的香味，让人胃口大开。我骄傲地把它命名为“韩式炒饭”，因为敝人就姓“韩”，哈哈！
做饭的过程令人享受，它可以按照自己的心情、口味随意设计、搭配，可以在自己的把握中调试出引发味觉刺激的美味。
如果长大后我有机会开一家饭馆，那么其中的招牌菜肯定是炒饭，因为“韩式炒饭”是我的拿手好菜。
（小作者是广东省汕头市金平区私立广厦学校六年级学生）
后记
自从我炒饭成功后，我越来越自信了，做饭的花样越来越多，喜欢我的炒饭的家庭成员也越来越多，我现在是家里的候补“小厨师”了。
家长感言
孩子热爱美食，也愿意动手尝试，并且不断创新，乐在其中，这是他迈向独立的第一步。作为家长，每天做饭时有个小厨师来帮忙，幸福感也满满。
教师赏析
好一份“韩式炒饭”！明睿同学细致地把炒饭的过程描述出来，看得我直流口水。文章虽然简短，但却不简单，字里行间还流露着一点“小骄傲”，也正是这一点，让人更加觉得这个小男子汉很阳光，很自信。（姚少真）
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