我相信，每个人都有自己的拿手好戏，有的人的拿手好戏是骑单车，有的人的拿手好戏是弹钢琴，有的人的拿手好戏是下象棋，等等。我也有自己的拿手好戏——鸡蛋炒饭。别笑，都说民以食为天，我的拿手好戏虽不如那些弹琴之类的高雅，但它确实是我的拿手好戏，难道不行吗？
我第一次炒蛋炒饭，还是在五年级下册的时候，那时候因为双减政策，周末作业比较少，我一般周五就能完成所有作业，周末大部分时间都没有事。妈妈看我这么闲，便问我要不要学炒蛋炒饭。我刚开始不想学，因为我觉得学了没啥用，有这时间还不如去运动。可妈妈告诉我做饭是在生存的基本条件，不会做饭你很难在社会上生存，我在思索片刻后，答应了。
第一步，先往锅里倒油。妈妈告诉我说，无论炒什么菜的第一步都是放油，等油热起来了才能煮菜，不然煮出来的饭菜不好吃。等油热起来的时候，可以先打鸡蛋。打鸡蛋的时候，要先在鸡蛋的任意一个地方敲开一个口子，等油热起来后，再把鸡蛋拿到锅的上方，小心翼翼地拔开口子，如果太用力，鸡蛋壳可能会掉进锅中，我可是有亲身经历的。拔开口子后让蛋黄和蛋清流到锅里。蛋黄和蛋清流到锅里后，尽量用锅铲把蛋黄和蛋清弄在一起，要不然成型不了。让鸡蛋成型。鸡蛋成型后，要不断地翻鸡蛋，不然就会出现一面糊了，另一面还是生的情况。在饭炒鸡蛋的时候还要加一些盐，盐不要加太多。翻炒鸡蛋时，翻炒到鸡蛋的两面都是金黄的时候就可以了。鸡蛋快熟了的时候，往锅里倒入生的火腿肠。鸡蛋熟了之后，再把鸡蛋搅碎。搅碎完的鸡蛋要均匀的分布在锅里。
第二步，我按妈妈教的，把饭捣碎，不要让米饭一团团的，否则等一下炒起来，外面看是好的，但要是捣碎后，米饭里面就是白白的，淡淡的，不好吃。我拿起饭勺捣饭，饭粘粘的，很快就把饭勺粘住了。妈妈说：“你多拿一双筷子做辅助，此外，也可以加一点水试试。”我按照妈妈说的去做，咦，真的，把饭捣碎容易多了。
第三步就要开始炒饭了。让刚才煎蛋的锅再热好，当然，如果第二步事先做好就更好了，这样就不会来回开火关火了。看来，小事情大学问啊。锅热了后，倒入油。那滑滑的金黄的花生油沿着锅边绕两圈，这样等一下炒饭时就不会粘锅了。等油热的时候，倒入一些酱油，让酱油也煮熟，就把刚才捣碎的米饭倒入进行翻炒。大约一分多钟，那饭就变成了浅紫色的，再把鸡蛋、切好的火腿肠也倒入其中，锅里的颜色就丰富起来了。紫色的饭，黄色的蛋，粉色的火腿肠，颜色搭配得如此和谐。妈妈说：“你要把葱倒入，再闷一分钟，那就更漂亮了。”果然，撒上葱花后，整锅的蛋炒饭让人看了忍不住要垂涎三尺。
哈哈，第一次蛋炒饭就做得如此出色，我自我感觉良好。妈妈也说我炒得不错，还开玩笑着说：“有一个厨艺高手的妈妈就会有一个一学就会的儿子。加油！”我听了心里甜滋滋的。
后来，我多次进行鸡蛋炒饭，手法越来越熟练，味道也越来越好。蛋炒饭就成了我的拿手好戏了。
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