几天前，我和妈妈去菜场买了点绿豆，准备观察绿豆发芽的过程。刚刚买回来的绿豆是翠绿色的，像一颗颗小翡翠一样。每颗绿豆的“肚子”上都有一条小白线，我想：“绿豆发芽是不是先从这里开始长的呢？”那就让我们开始吧！首先把一张餐巾纸折叠好，放入透明的杯子里，再将绿豆小心翼翼地放在餐巾纸上，然后再将一张餐巾纸折叠好，放在绿豆上面，加入适量的水，这样就大功告成了。
第二天，我的绿豆们都长胖了不少，有几颗已经露出了白白嫩嫩的“肚皮”，外壳的颜色也变淡了不少。还有几颗虽然没有裂开，但我看着它们饱胀的身体，相信用不了多久，它们也会裂开来。我仔细观察了一番，发现长得最胖的一颗绿豆竟然已经长出了胚芽，就像一个白色的小逗号。
过了几天，当我又去观察绿豆的时候，却闻到了一股怪味，于是我拿着绿豆去问妈妈，妈妈查了查手机告诉我：“因为绿豆含有大量的蛋白和淀粉，绿豆的水份大了，适当温度蛋白就会分解变臭。”我还发现绿豆白白胖胖的身体已经被长出来的芽给“劈”成两半了，就好比鞭子劈西瓜一样。
渐渐地，豆芽越长越高了，有些已经把它头上的那顶“帽子”给“摘”了下来，把那顶“帽子”扔在了一边，好像嫌弃它了一样。绿豆们已经长出了又尖又长的青绿色的叶子，摸起来软软的，像刚采下来的茶叶一样。它们好像笑着对我说：“我们已经长大了！”
多么可爱的绿豆，它让我的生活变得更丰富多彩，希望它们越长越好，充满生命活力！
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