父亲知道我喜欢吃鳅鱼，一大早骑着摩托车到街上买鳅鱼。鳅鱼的味道十分鲜美，当然，还要有好的佐料。
父亲回到家，快步走进厨房，把鳅鱼放进白色的塑料桶里，倒了一勺水进去。鳅鱼一遇到水，便兴奋不已，在水里快速地游来游去，但却只能绕着塑料桶的边缘游。我看着塑料桶里的鳅鱼，鳅鱼的尾巴摆动着，尾巴甚是有力。
我已烧好火，母亲准备炒鳅鱼。母亲把鳅鱼从塑料桶里捞起来，将鳅鱼倒进锅里后，迅速地盖上木板做的锅盖。由于锅里温度极高，鳅鱼在锅里蹦来蹦去，不停地撞击木板做的锅盖，发出“砰砰”的响声。我问母亲，为何不用剪刀杀死鳅鱼，反而放进锅里，让温度烧死它。母亲告诉我，用剪刀一条一条杀死，要耗费许多时间。将鳅鱼放进温度高的锅里，一下子就全死了，非常省时间。
母亲打开锅盖，白色的热气纷纷离开锅里，飘向上空。锅里的鳅鱼翻着白眼躺在锅的表面，有些鳅鱼的皮被烧焦了，锅底粘有黑色的鳅鱼皮。母亲铲起鳅鱼后，紧接着，便赶紧倒了一勺水进锅，拿起锅铲用力地炒掉锅上的鳅鱼皮。不一会儿，清澈的水变得黝黑黝黑的，且有许多鳅鱼的皮肉残渣浮在水面。
我把大量的柴放进灶里，火烧得特别旺，甚是多的火焰猛地窜起。因要用水煮鳅鱼，鳅鱼的肉才会变得较软，吃起来也好吃，可达到入口即化。
菜板上放有一小堆的辣椒，散放着切成丝形的姜，以及剁成碎末的大蒜。这些佐料用来炒鳅鱼，鳅鱼的味道会变得特别鲜美。还有一样东西，是绝对不能缺少的，那就是啤酒。倘若没有啤酒的话，不能冲掉鳅鱼的腥味，腥味重的鳅鱼，是无法吞下肚的。
一切准备就绪。母亲把油倒进锅里，需等油煮得滚烫，才可把鳅鱼倒进锅中。灶里的火越来越旺，油的温度也逐渐升高。几分钟后，母亲将鳅鱼倒进锅里，鳅鱼在油里煮着。一瞬间，鳅鱼的皮肤变得有些微黄，油在锅里翻滚着。躺在锅中心的鳅鱼周边，冒出许多的小泡泡。
佐料放进锅后，再滴几滴酱油便可。我站起来，闻到一股香味。由于是沸腾的油，佐料的味道很快地散发出来。
很快，鳅鱼已出锅。我迫不及待地用手夹起一条鳅鱼，便赶紧往嘴里塞，怕母亲看见我用手抓鳅鱼吃，又要骂我。经过沸水煮的鳅鱼，鳅鱼的肉很软，连骨头都能嚼烂。果不其然，我只轻轻地嚼了嚼鳅鱼，鳅鱼便消失不见。
我坐在炒熟的鳅鱼面前，紧盯着鳅鱼……
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