每次回乡下踏青，我都要看一看田埂边的蚕豆。
蚕豆是不畏严寒的。每年冬天，在坚硬的泥土上用铁铲戳一个洞，放进两粒种子，就可以了。蚕豆不像别的蔬菜，还要松土、施肥，它连泥土都不要盖。等来年大地回春的时候，各种花卉和蔬菜尚躲在温室里，而蚕豆苗己顶出地面，昂首挺立，为大地增添了一片绿意。
蚕豆的花朴实无华。油菜总把艳丽的花儿高高地开在枝头上，让人一看就生爱慕之心，而蚕豆却把花开在叶子下面，仿佛不愿声张似的。蚕豆花的形状像蝴蝶，花瓣外圈是淡紫色的，过了一段时间，淡紫色会变成白色，花瓣中间还有两个小黑点，它们像一对黑珍珠似的小眼睛，在目不转睛地盯着这个美丽的世界。
蚕豆的叶子是椭圆形的，呈墨绿色，像一只只小碗。
蚕豆还没成熟时，只有一粒珍珠那么大，等成熟后，豆荚就比大拇指还要大了。新开蚕豆荚，呈现在你面前的是一两颗胖娃娃似的蚕豆。
最有趣的是蚕豆还有小耳朵呢!小耳朵长在蚕豆花的下面，像花的助听器，又像一个小喇叭，仿佛在倾听周围的动静。有一次，我和小伙伴们去采蚕豆的小耳朵玩，找了好几棵，才找到一只小耳朵。
蚕豆的吃法也有许多:鲜蚕豆炒着吃，甜津津的，又香又酥，让人回味无穷;老蚕豆晒干后，往油锅里一放，炸脆了，那味道简直无法用语言来表达，让人吃了还想吃。
我爱蚕豆，爱它那不畏严寒的精神和不事张扬的品格。