与“ 烩面 ”有关的作文
来源:文题网
时间:2024-11-22 08:24:02
《河南烩面》
说起我的家乡——河南,就让我想起家乡那色香味俱全的烩面。
陕西可能没有多少人知道,但是在我们河南,它可是大名鼎鼎!我作为一名小小的河南人,对烩面也是情有独钟!一想起那又滑又爽又筋道的烩面,我就禁不住会流口水。每年回家乡不吃个十次八次,我决不罢休。
烩面,是一种荤、素、汤、菜、面聚而有之的传统风味小吃,味道鲜美,经济实惠。与北京的炸酱面,山西的刀削面,湖北的热干面,四川的担担面,同称为中国五大面食。
虽然有很多人吃过烩面,但一定有人不知道这烩面的来历。下面请听我娓娓道来:相传唐太宗李世明在登基前的一个大雪纷飞的晚上,患寒病落难于一个农院,母子心地善良,将家养的角似鹿非鹿,头似马非马,身似羊非羊,蹄似牛非牛的四不像(又称麋鹿)屠宰炖汤,又和面想为李世民解饿。但追敌紧逼,情形紧急,老妇人草草将面团拉扯直接下锅,煮熟后端给李世民。李世民吃得满身冒汗,暖流涌身不觉精神大振,寒疾痊愈。从此,御膳谱上就多了这救命之面——麒麟面。后来,因为四不像极其稀少,就用山羊代替四不像,麒麟面也改为山羊烩面。
从此,烩面就这样流传了下来,随着时代的发展,烩面日益受到人们的肯定与青睐。烩面也以其汤肥肉瘦,浓香爽口,营养丰富,独特风味让人赞口不绝。
朋友们,不到长城非好汉,来到河南不吃烩面,也是人生一大遗憾呐!
《河南烩面400字》
我爱我的家乡河南。在河南,有很多很多的特色小吃,而在这里全部的特色美食中,烩面如同出类拔萃一样,出类拔萃。但凡来过河南的人,吃烩面,可乃免不了的。
这烩面往往出名,是有哪个它味道好,算命也罢。泛着油亮的羊汤理“躺”这宽宽细细长长鲜面条,碗的一边则“睡”这海带和豆油皮,几堆红薯粉条上衬着翠绿色的香菜。令人一看就禁不住狂咽口水。
呵呵呵,即然饱了眼福都淌口水了,那我也叫你怎么做吧!
最先,要先熬一些高汤,等4、五个钟头就可以了。等的情况下可别忘记揉面。以后拿出面片,幅度匀称的向两侧拉,随后放进烧开的高汤中,送到面煮开后,再再加上牛肉、香菜、海带和豆腐皮,一碗香甜可口的烩面就搞好了。
吃烩面的情况下也挺有意思的。我很喜欢一次把一根面所有吞掉,随后再用心去感受海带、豆腐皮的味道。那免的软滑,汤的鲜滑加在一起的味道,简直流连忘返啊!最终,我很喜欢大口大口的喝粥,那觉得简直爽死了!
如今再回忆起来,烩面那独有的香气好像还留到唇齿之间,真让人很长时间难以忘怀!
《河南烩面400字》
说起河南的美食就像天上星星一样多,有成千上万种,从烹饪方式上分类,炒的煎的炸的,烤的,炖的,腌的,焖的,熏的,蒸的等等,每一种烹饪方式不同,做出来的佳肴味道也有所不同,我最喜欢的美食你们猜猜是哪个,不过河南美食那么多,硬猜的话,就像大海捞针一样难了。好了不卖关子了,我最喜欢的美食是河南特色的美食烩面。
说起河南烩面来头可就大了,据说羊肉烩面可是飞机轰炸出来的,美味抗战时期,日本飞机经常空袭郑州,当时有一名厨师叫做赵荣光的,还特别爱做面食,一天正在做面食,飞机来了就去躲避飞机的轰炸了,回来后就把剩下的面条加点,羊肉汤烩烩再吃。久而久之,赵荣光师傅,发现重新烩过的面条也很好吃,就潜心研究,在里面加上盐碱等,使面条更劲道爽滑,做出的面条别有一番风味,香气扑鼻,烩面之香。别说吃了闻一闻就能口水直流三千尺。咬上几条高汤,再加上一些羊肉,配黄花菜,木耳,鹌鹑蛋,等上桌时撒上一把香菜,淋上一勺辣椒油,吃口面喝口汤,甲片羊肉香味十足,有有没有被吸引到?让你吃完后还想再来一碗
所以各位来河南旅游千万不要错过,如果你来河南不喝会面就等于白来了一趟。
《好吃的烩面400字》
我很喜欢吃面条。面条当中,有许多种类都非常好吃,比如说东北特色的牛筋面和玉米面,还有山西的刀削面。这一次主要是想谈一谈烩面。
烩面是一种河南特色,我在不少地方都吃到过烩面,网上还有卖一些方便面产品的烩面,但是我从来没有去河南吃过正宗的烩面。在我吃到的烩面里,有些味道非常好吃,也有些味道没那么好,但整体上烩面还是以它的魅力吸引着我。
通常来说烩面里面有鹌鹑蛋、海带丝、粉丝以及一些青菜,还需要搭配肉汤,这就共同构建了面条的鲜味儿。烩面自身的特点在于菜品很丰富,并且汤的味道很鲜美,面条一定要选择宽面条,尤为筋道。
我在不同地区吃的烩面味道都不一样,北京的烩面汤奶白浓郁,安徽的烩面香料味重,不过大体就是分成牛肉和羊肉的两种,我更倾向于羊肉烩面,吃完以后让人觉得意犹未尽。
即使一直没有吃到正宗的烩面,但是只要我吃到的烩面是我喜欢的就够了,有些时候食物也不用过分地追求正宗的口感,对于饮食文化的传承来说正宗很必要,但是对于个体的饮食体验来说,喜欢才是最重要的。
《烩面娘娘作文450字》
我的小姨奶很调皮。她的脸上有一点波浪般的皱纹,个头不高,笑起来像花儿一般,她的每句话都能让我哈哈太笑。
如果我只是这样介绍她,一定不会让你印象深刻,如果你去了她的店里,尝了她的羊肉烩面,一定会让你流连忘返,周边的人们都叫她“烩面娘娘”。
我问小姨奶:“做烩面有什么秘诀呢?"
小姨奶神秘地说:“细心,细心,再细心。” 我并没有听懂小姨奶说的是什么意思,我正想问小姨奶,小姨奶抢答到:“明天,我带你做一遍,你就知道了。”
第二天,我早早地起床了,穿好了衣服,就去了姨奶家,小姨奶带我来到了菜市场,精挑细选后,小姨奶选出了两袋面粉、一只羊,十来颗白菜等食材。
回去后,我和小姨奶一起和面,然后把面分成一小块一小块的,然后把小面团拉长,变成一根根均匀的宽宽薄薄的面条,然后把煮好的秘制羊肉切片,每片都要相等厚度,我明白了,细心原来是这个意思。
然后,把这些食材一起放进锅里,倒入鲜美的羊肉汤,再加一些海带丝,豆腐皮,还有青菜一起煮熟,一会,香喷喷的烩面出锅了!
咬一口,口腔里感受到了惊艳,一家不起眼的小店,却藏着飘香的传统美食。