与“ 米粿 ”有关的作文
来源:文题网
时间:2024-11-22 07:57:26
《家乡的米粿550字》
在我的家乡,每当过年的时候,米粿是必不可少美味,是过年的象征。
除夕前几天,家中大人便开始准备打米粿了。
最先是淘米。家中的主妇们从米袋里用瓢打上整整一桶多的糯米,用手细细地把米抓一抓,让大桶动一动。抓完泡一会,再倒水,重复几次,秀气细长的糯米变得丰腴饱满,就可以上灶开始蒸了。
农家的土灶上支起一个大的黑铁锅,锅中甑米支在水的上面。下面的柴点着后,又打开了鼓风机。灶中烈火借风势,以惊人的风火力加热锅。蒸汽渐渐从锅盖旁逸出,充满了整个厨房,还夹杂着甜丝丝的米香。大火蒸十几分钟,这香气弥漫到厅上,米也熟透了。
几个人把米抬出厨房,倒进石臼上,打米粿的工作是由两个人同时进行,一人用力,砸向臼中米饭,又带来一个大坑;另一人双手沾水,不断调整米团位置,打得更匀。
待到米团看不到米粒了,连成一块,软硬适中,韧性十足,就把它抬出来放在案板上,十几个人团团围在米团旁,做最后的加工。
大伙双手抹油,从米团上扯上一小团米,放在手掌心,抟均搓圆,双手用力一合,米团便成米饼。也有人喜欢把它放在干净的桌上,用上全身力气,又借体重压,比用手压更薄一些。打上一勺馅,双手捏紧,就成了。
包好的米粿还要在神像前贡着,摆上一对红烛,发出迷人的喜气。家中人都来拜一下,插上三根香,就可以吃了。吃起来米皮蛋厚,但满嘴流油,香,非常香,令人吃了还想吃。
如今,即使未过年,我也还会买上三两块的米粿裹腹,总觉得缺了那种香气。我想,是年过去了吧,家乡中自家的米粿,才是我最爱的米粿。
《米粿迎春》
在我的家乡千岛湖,过年的时候家家户户都会做粿,以此来迎接新的一年。这时候,家人团聚在一起,拉拉家常,一起动手,以这种特有的方式犒劳自己。这是我最喜欢的家乡美食,也是家人团聚时必不可少的一道美味。
要做米馃,首先要准备包粿的原料。既然是米粿,米粉当然必不可少。再就是豆腐了,作为中国独有的一种食材,在年的舞台上,它肯定不能缺席。我们用的豆腐不是超市里的祖名白豆腐,而是我们当地的特产——烘豆腐。只听这名字,你可能会说,这应该就是由豆腐烘制而成的吧。其实不然,烘豆腐是在豆腐制作的过程中放入辣椒等食材,再放入笼中烘干而成的,是一种有嚼劲又味道丰富的豆腐,切成片,可直接当零食,也可以炒制后食用。其次,就是自制的腌菜,从罐子里拿出来就能闻到香香的味儿,炒熟后就更香了。
接下来就是考验刀工的时候了。爸爸主刀,我打下手。瞧,爸爸右手拿菜刀,左手熟练地取了一块烘豆腐,轻轻按住,一上一下地切起来。伴随着菜刀和砧板演奏出的富有节奏的音乐,金黄色的豆腐变成了一片片香甜可口的豆腐片,豆腐里面的辣椒也时不时地露出脑袋和我们打着招呼……眼看只剩下两块烘豆腐了,我恳求爸爸让我也练练手,爸爸同意了。我像爸爸一样,按住豆腐,却发现它是硬梆梆的,用力一刀切下去,豆腐竟然纹丝不动,我的刀却歪了一下,差点儿切到手。第二刀,我在刀背上用力一拍,豆腐终于被我切开了,却成了零零散散的,惨不忍睹。没办法,我只好放弃切豆腐,转而拿起了腌菜。这个简单,稍稍一用力就切断了,我按照奶奶的要求,切得细细的,还得到了奶奶的称赞。
接着,爸爸开始处理米粉。先加上水,和成米糊,再放入微波炉中闷3分钟,变成面团,用筷子测试一下,差不多就可以了。这一步靠的是经验,看起来简单,其实不好掌握。
做完了一系列紧张而又复杂的准备工作,就到了最关键的步骤——包粿。只见奶奶先把大面团捏成一个个小面团,再将面团放在两个专门的模具之间用力一压,面皮就出现在了我眼前。然后跟包饺子一样,放入事先准备好的馅料,对半一折,边上捏出一个个好看的花纹,一个漂亮的米粿展现在了我们的眼前。奶奶包米粿的速度极快,不到半小时,桌面上就摆满了米粿,就像一列列穿着白色蕾丝裙的美少女,正准备上台演出呢。
米粿包好了,放入锅中一煎,几分钟后,香味就飘出了厨房。放入盘中,金黄金黄的,诱人得很。一口咬下去,那面皮不像饺子皮那么顺滑,也不像面粉粿那么筋道,似乎入口即化,糯糯的,但不粘牙。而粿里的馅料,有嚼劲的烘豆腐配上香香的腌菜,还有带点儿微微的辣,好吃极了!
(小作者是浙江省宁波市行知实验小学五年级学生)
后 记
吃着热腾腾的米粿,我心满意足!
教师赏析
米粿是小作者家乡的美食,他详细地介绍了米粿的原料、制作的方法和味道,更有动手参与的快乐。我们可以从文中感受到他对美食的喜爱和对家乡的热爱。(姜菁华)
编者手记
元宵吃汤圆,中秋吃月饼,重阳登高赏菊喝菊花酒……中国人对食物的仪式感体现在对各个节日的虔诚上。小作者的家乡有做米馃、吃米馃迎新年的习俗,米馃的制作过程颇为费时费力,但人们乐在其中,正是这样一种仪式感,让食物不仅仅只是食物,还更是有意义的精神的寄托。(庄佳虹)
《做米粿》
1月27日 星期一 阴
过年了,我们家要做米粿了。米粿是千岛湖的特色小吃,也是我最喜欢吃的东西之一。
先来看看我奶奶是怎么做米粿的吧!做米粿的主要材料是米粉,也就是大米碾成的粉。然后把米粉烧熟勾芡,变成大米粉团子。这还是最初的步骤呢!
接下来把大米粉团摘成小米粉团,大概有鸡蛋那么大小吧。再把小米粉团搓圆压扁,变成圆圆的薄薄的米粉皮。然后把烧熟的菜放进米粉皮。最后把米粉皮对折包起来,米粿就做好了,看起来就像一个半圆形的小月亮。
我自己还做了一些可爱的小小的米粉小吃,比如小白兔,小蘑菇,小蜗牛,小花等等。妈妈说我做的形态逼真,惟妙惟肖。我都舍不得吃了呢!
但我还是吃了一个小蘑菇,感觉味道好极了!