与“ 荞面 ”有关的作文
来源：文题网
时间：2024-11-18 18:22:22
《“吃”话琊川》
琊川的黄糕粑、绿豆粉、荞皮、荞面、皮蛋、青江浪的米，清微寺的梨、琊川藕粉、万佛山矿泉水，远近出名。特别是偏刀水社区刘家绿豆粉，谭家黄糕粑、荞面条，张家的草木灰皮蛋，周家尖豆腐，龙塘坝的荞皮、许家的麻糖、麻饼、豆丝糖，不下百年的传统工艺，常常令人魂牵梦绕。
平常人家每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶。以前逢人打招呼都是“吃没得”，六、七十年代，尽管生活艰难，物资匮乏，家中来了客人，还是要炒两样像样的菜待客，常常惹得娃儿们清口水长流，一个个绿眉绿眼的，烧香就惹鬼、晒谷就逗鸡，勤俭持家的主妇总会编出许多善意的谎言哄娃儿：鸡蛋吃多了长潮虫（蛔虫）；猪蹄叉会把媒婆的嘴叉住，二天谈不到媳妇；旺子（猪血）吃多了记性不好；种子更是吃不得，吃了烂颈项等，吓坏胆小的，撑死胆大的，对喉咙管里伸出爪爪来的，便硬性规定，客来不准上桌子，到灶台边去吃，一个个只好耷拉着脸，噘着嘴（嘴巴上挂油壶），屈尊灶门边了，然后没得牛肉吃，找鼓出气。特别是男孩多的家庭，吃饭犹如“打粱盖”，只见风生水起处、满桌空盘时，风卷残云，而母亲还在灶台边收拾，最后将就点残汤剩菜，胡乱咽两口，是常有的事。年幼的小孩早上的优待是“饭粑团”，平时有点油炒饭，养儿（女）算不得饭食钱，等到一个个的嗑膝头上长了嘴巴（有了孩子），才明白什么叫“养子方知父母恩”！那个年代宁减一斗、莫添一口！
抛洒（浪费）就更不敢，不准剩饭，糟蹋粮食会遭雷打；形容人很饿叫“前胸巴后背”；不能得罪主妇“哪样都可以得罪，就是灶神菩萨得罪不得”，要不然不煮饭给你吃。称穷为没得早饭米，交了好运“糠篼跳米篼”，形容肠胃好为吞口好、牙口不错，吃好一点为“打牙祭”；拒绝打平伙（分摊）叫老母猪吃衣包各吃各；白吃称吃喝皮；偷吃就叫唠嘴瘟，舍不得请客称夹壳、勾鼻子，老抠（吝啬鬼）称抠鼻子屎屎吃；欺负人叫半夜吃桃子，照着啪的捏，便宜不能多吃谨防“飙稀”；若饭菜不怎么样叫蔫啪狗屁臭，饭菜不合口称牛尿不香、马尿不臭，米饭太硬叫撒得过河；痴心忘想——癞圪宝想吃天鹅肉、耗子养儿替猫挣（食物）、野猫咬牛想大干一场；忙不过来“樱桃也熟了、脬也熟了”，想不到称“筲箕闶锅盖罯都不罯”；狗吃牛屎、不要一味图多；形容少叫耗子舔米汤、只够糊嘴；巴结人称舔肥屁股；心中有数--哑巴吃汤圆，有苦说不出--哑巴吃黄连；汤粑不能拿来打狗喔？否则有去无回；吃糍粑喝酒、恰象黄泥巴筑堰口，胃难受，篾条穿豆腐、不用提。冷饭怕炒、秀才怕考，更怕苞谷粑生霉衣，点子来齐了；猫吃不到团鱼，因为哈不到头；饿得慌叫“劳造”， 老鸦叫、肚里饥、痴人把做有是非；太好吃称把潮虫（蛔虫）逗出来了；严重警告称不得油吃，听到炸响；必须做叫“不吃不吃盐巴要吃，不穿不穿裤儿要穿”；更有不会过日子的称为“有了一顿耸，没得就吃谷种”；过事务（摆席）常听添饭的有气无力地吆喝“热啰饭、冷肚皮，吃饱了有气力”；盛饭要从周边舀，莫把饭甄山抠了，贵州人全靠饭甄山（梵净山）养活，抠了吃啥？大意不得！
父母平时教育娃儿：斯文点不要猴抓抓的，“衣禄好屁命中定，做事不要没得衣食”，要懂得节制，吃人的口软、拿人的手短，病从口入、祸从口出；弟兄一堆长，衣食各自求；一个人要勤快，不要“大脑壳、秧鸡脚、勤吃饭、懒做活”，一天东不管、西不管、吃饭选大碗；上桌吃饭不能发出响声，不能拿筷子指着人，不能舔碗，不能敲碗”（叫化子才这么做），不能把食物盛得太满“扑天煞地”的，又叫王二娘的马桶扑弦了，吃得太饱“胀得象鸦雀儿”， 木（没）衣盗食的；口中不能叼筷子（危险且不雅），不能总是朝中间碗（好菜摆中间）拈菜。为人要吃人三朝、还人一席，要得朋友长、天天算口粮，酒肉朋友、柴米夫妻，要吃得亏、打得堆，人心隔肚皮、饭甑隔筲箕，谈人穿衣吃饭都不要谈人跟人赶汉（有搬弄是非之嫌）；有心开饭店、就不怕大肚汉；为人处事不能吃祵笳子（独吞），不要人心不足蛇吞象（贪得无厌），饱汉不知饿汉饥；吃饭抢食会长“争嘴疮”，容易吃哽到起（噎着），不雅。晚饭少吃口、活到九十九，男子吃饭像虎、女子吃饭如数；不能当“吃家饭屙野屎”的叛徒；不能“打下水糍粑”陷害人。人生常遇黄狗吃食、黑狗当差的情况，要学会忍。多少学点规矩、礼数，不要只晓得饭来了“牤牤”、肉来了“嘎嘎”；要坐有坐相，吃有吃相。酒醉不语真君子、财上分明大丈夫；“上席”不能乱坐，应让老辈子坐；吃完饭后，筷子应放在桌上，表示吃饱了；出门要晴带雨伞，饱带干粮；为客人夹菜要适度，太多客人吃不完难堪，自己则要忍嘴待客。
吃饭是大事，民以食为天，箪食壶浆乃民之所系。人是铁，饭是钢，几碗吃了硬梆梆，“吃”要动用眼、耳、鼻、口、手，饭菜要望起牵眼睛（色）、闻起流口水（香）、吃起香喷喷（味）、嚼起欻欻响（声），如猪耳朵、泡萝卜。“粑耳朵”（怕老婆）能吃不能当。劝人喝酒：酒是人衣禄、可少不可无，酒逢知己千杯少、话不投机半句多，三杯通大道、一醉解千愁，人生在世、吃穿二字，有酒学仙、无酒学佛。形容人笨“吃饭不晓得搁碗”；文雅的“酒醉真君子”，粗鲁的“饭胀傻脓包”；点酒不尝必定是个喽菜大王， 骂人吃得凶叫作“屙血得”“猖血”“邙老二”，搂几吃（不是抱着吃）、牯到喝称憨吃傻胀，亦称饿死鬼投胎；油汤不冒气、烫死傻女婿，新女婿到后家作客，小姨子和舅母子会开玩笑在其饭下壅扣肉，使其吃不完出丑难堪，以此取乐，为今后取笑新姑爷留下谈资，更有甚者几个人开玩笑邙（灌）肉，也有输不起搞牯了的，现在已没有这个习俗了。好看不如素打扮、好吃要数茶泡饭，形容缺乏心计的媳妇：早知灯是火、饭熟已多时，卖油娘子水梳头、卖肉媳妇啃骨头；“张大娘和王二娘、坐到一起摆家常、你摆你家荒瓜短、她摆她家豇豆长”形容人老耳背。挖苦（开玩笑）别人：饭不够、炒（草）来添，正在打猪草的主妇见平辈客人要走，大呼：等一哈哈，就这两把，回来就煮（饭）给你们吃，一语双关，这是吃在琊川俚俗的一面，很多，不赘述。
琊川的“吃”最闹热莫过于春节的团圆饭（年夜饭），“麻雀都有三十夜”，临近过年家家推绿豆粉、泡粑、豆腐、汤粑，穿黄饺、提饺，刮荞皮，团米花，做夹沙扣，煮甜米酒、豆食。进入腊月（二十六不杀猪、猪的生日）家家杀年猪，满寨请吃刨汤肉，热啰啰的煮它一锅，大块吃肉，大碗喝酒；腊月二十三送灶神菩萨到天上去向玉皇大帝汇报工作，趁爱干净的灶神走后，赶快“打阳尘”；腊月二十九熬猪头敬“四官菩萨”；除必要的菜外，烧纸（祭祖）时白菜煮豆腐（清白传家）、鱼（年年有余）是必须的，鸡蛋不能上桌子（寓意日子淡白），然后在龙门外“扑水饭”，给进不了堂屋的孤魂野鬼吃；年夜饭要留点剩饭，表示年年有余粮，晚饭后到坟山“上亮”、给故去的亲人拜年；“三十夜的火，十五夜的灯”，炉火一定要烧得旺。“宵夜”一般都是煮绿豆粉，炸荞皮、米花、黄饺。晚上洗脸洗脚迎新年，要把磕膝头洗干净，来年串门会凑巧赶上吃饭；初一凌晨放“开门炮”，奉送“净茶”于香火上，早上挑金银水、送柴（财）禾给邻居，洗脸水不能往外倒；初一的毛盖（甑）要在房当门放了饭蚊后才能揭（来年蚊子少）；早上吃汤粑（寓意滚一下又过一年）日子顺利。初一开始拜年了，该拜的年要早点拜，“初一的儿子（干儿子）、初二的女婿、初三初四来吃狗屁”。出嫁的姑娘由后家接去过大年（元宵）。端午节吃粽子，粽子粑叶脚踩不得，据说踩了长沙虫、烂脚（上面粘有饭粒，让鸡、狗吃，不浪费），死了父母的三年内不能包粽子；农历七月十五过“月半”， 七月半传说祖先灵魂回家探望亲属，又称鬼节“七月半，鬼乱窜”，有条件的要推新豆腐、煮新米饭敬上；插秧要吃栽秧粑、咸鸭蛋；农忙时中午随便吃点称“少午”。
过生日要禁食一天，以纪念母亲分娩时吃不下东西，时下正相反，大吃大喝；平时待客都是豆豉炒油糟、椿天炒腊肉，打糍粑，甜米酒煮汤粑、鸡蛋；嫁姑娘时葵花籽不能炒（寓意在婆家不吵嘴），结婚时，父母在堂屋香火前举行“递衣饭碗”仪式，表示成家立业、分家立事。人死上山，道士先生的桃木剑会砸坏一个灰碗，表示失了饭碗，人生历程结束。
饭是一根绳、拴到一屋人。儿行千里母担忧，年迈父母担心什么呢？更多的怕是在外饿着、冷着。人人都说家乡美、最美是那山和水，人人都说家乡好、忘不掉的是家乡的父老和那牵肠挂肚的家乡美食。十里不同风、五里不同俗，靠山吃山、靠水吃水，的确，一个地方让人久久难以释怀的很多，但美食是最让人难以忘怀的。子曰：饮食男女，人之大欲存焉。“吃”作为生活、文化已深深印在了一代代人的心中，精美的食物会“唱歌”！“吃”包含着许多感动、感恩和哲理在其中。
老琊川的许多饮食风俗已不复存在，这些风俗良莠参差，时人褒贬不一。若都弃之不承，普天一致，琊川也就不成其为琊川了。