与“ 菜谱 ”有关的作文
来源：文题网
时间：2024-11-18 17:28:47
《除夕菜谱家常菜做法》
除夕菜谱家常菜做法大全
今天就是我们的除夕了，家家都是喜气洋洋的大团圆，说道除夕就会说起团圆饭，那我们除夕吃什么呢?除夕有哪些家常菜菜谱呢?除夕菜谱家常菜做法有哪些呢?下面让我们一起来了解下除夕菜谱家常菜做法大全。中国人过年最讲究菜式的吉祥意义，希望
随着冬至的过去，冬季随之而来，离除夕也不远了，那我们除夕吃什么呢?除夕有哪些家常菜菜谱呢?除夕菜谱家常菜做法有哪些呢?下面让我们一起来了解下除夕菜谱家常菜做法大全。
中国人过年最讲究菜式的吉祥意义，希望借全家团聚的机会说出心中的祝福和愿望，所以把很多菜式都冠以喜庆意味的经典菜名，比如年夜饭中不能缺少的鱼意味着"年年有余"，吃鸡代表"吃鸡起家"，香菇象征金钱，发菜音同"发财"等等，让过年的气氛洋溢在席间!不过现代人比较注重健康饮食，就算是过年这么盛大的节日，餐桌上也不能让大鱼大肉、浓油赤酱唱主角，合理的荤素搭配才是正确的饮食之道。
除夕菜谱家常菜做法大全有哪些?
【彩凤迎春】
中国人讲究无鸡不成宴，在这个普天同庆的大日子，宴席上怎么少得了美味可口的鸡呢，把鸡蛋和鸡一起做成菜，也寓意着一家团聚，欢乐满堂!
材料：鸡一只，鸡蛋2个，姜蓉或蒜蓉少量。
做法：整鸡洗净沥干水，用盐和酒把里外都抹一遍，腌半个钟头。整只鸡放入蒸笼中蒸20分钟，取出放凉斩件上碟，蘸料可以按个人喜好来做，用热油加蒜蓉或姜蓉爆一下，加点盐调匀即可。鸡蛋用水煮熟剥壳，切成小片，摆在四周做伴碟。
【年年有余】
麒麟桂鱼，鱼也是过年餐桌上的必备品，寓意丰衣足食，年年有余!
材料：桂花鱼一条，干冬菇约8朵，火腿肉一块，姜葱适量，上海青8棵。
做法：鱼洗净斩去头尾，起出鱼肉，将鱼肉切厚片，用盐，酒，胡椒粉略腌;将鱼头鱼尾放滚水中焯一下取出;干冬菇泡软对半切开，火腿肉用水泡一下就不会太咸，切成片;取一片火腿、一片鱼肉、一片冬菇这样相隔着把材料都在碟子里码好，摆上鱼头鱼尾和鱼骨，放上葱和姜，放入烧开水的锅内蒸15分钟左右取出，拣去姜葱，倒去多余的水分。
上海青用滚水烫过，摆在鱼的旁边;用生粉水加少量蚝油做成芡汁淋在鱼上即可。
【发财好市】
发菜比喻发财，冬菇象征银元，这个菜寓意大家猪笼入水，新年发大财!生意兴隆，财源滚滚来!菇类食品含有维生素B12，维生素D，膳食纤维及糖类，能降低高血压和胆固醇，且热量低，怎么吃都不怕!
材料：发菜半两(因为现在发菜是国家保护植物，不能食用，所以可以用海带丝或其他藻类代替，这里主要介绍做法)，大蚝豉6只，鲜冬菇12朵，芥兰若干，姜片，鲍鱼汁适量。
做法：发菜和蚝豉提前半天开始浸泡;冬菇去蒂，顶上切个十字口，用滚水先焯一下;芥兰切成合适的长短，用油盐水焯熟，摆碟边;热油先爆一下姜片，接着放入蚝豉，冬菇翻炒一下，加2杯水，10分钟后放入发菜，加盐、糖调味，煮几分钟至水差不多干;倒入用鲍鱼汁加生粉水做成的芡汁煮开，直到留一点点汤汁即关火浇在成品上。
除夕菜谱家常菜做法大全还有哪些呢?
【百花如意卷】
菜式做成如意的形状，意味着新年进步，万事如意!
材料：虾半斤，鱼肉2两，鸡蛋3只，寿司紫菜一张，芦笋一根，胡萝卜一根。
做法：虾剥壳去肠，加上鱼肉一起剁成肉茸，加上盐、生粉、胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅至起胶;鸡蛋打散后煎成蛋皮;用保鲜袋(袋里先抹点油)把肉茸装进去压平，大小和紫菜差不多;胡萝卜切一长条，和芦笋一起用开水烫到七八成熟;把蛋皮铺在一张保鲜纸上，切去四边，面上扑点生粉，放上一张紫菜;紫菜上铺一层肉茸;胡萝卜和芦笋各放在一边;两边分别卷起来，在中间汇合;用葱绑住以防散开，上锅蒸10分钟左右至熟;切开上碟。
【高升排骨】
因为调味料的用量是按顺序增加，取其步步高升之意而得菜名，试一下，味道不错哦，鲜香酥软，食欲大振!
材料：上好排骨1斤。
调味料：酒、醋、糖、生抽、胡椒粉少许。
做法：先将排骨切成喜欢的大小，热锅下油，爆炒到排骨微黄即可。依次往锅内加1匙酒，2匙醋，3匙糖，4匙生抽，一大杯水(刚能没过排骨就行)，喜欢的可以加点胡椒粉，不加也行。大火烧开后转小火焖至排骨酥软即可上碟。
除夕菜谱家常菜做法
【四喜鲜蔬】
素菜，吃得清爽又健康，什么时候都是餐桌上不能缺少的角色，在这个大团圆的日子也不例外，各色鲜蔬搭配在一起，象征喜气洋洋，幸福圆满!
材料：玉米芯、荷兰豆、胡萝卜、草菇各适量。
做法：草菇先焯一下水，捞起。胡萝卜用一小段切片，另一段刨成丝。把荷兰豆和玉米芯一起炒熟，调味，加生粉水打个薄芡，装起铺在碟的.底层。另起锅炒一炒草菇，加胡萝卜，加蚝油生粉水打芡即可，把它们排在碟子中间。
酒香牛尾
主料：牛尾1条。
辅料：南瓜500克黄酒500克。
调料：盐5克红糖20克生姜一大块香葱2根。
除夕酒香牛尾详细制作步骤。
【酒香牛尾】
1、准备好食材。
2、牛尾顺着骨节处切成均匀的段，放到锅里，加入1000毫升清水，大火煮沸，撇去浮沫，加入盐、生3、姜、香葱保持大火煮20分钟，直到汤色变白。
4、倒入红糖。
5、再倒入黄酒，煮沸后调成小火炖煮1小时。
6、南瓜去皮，切成大块。
7、放入锅里一起炖煮30分钟，直到南瓜融烂在汤汁中，再大火收汁即可。
除夕酒香牛尾制作提示
1、牛尾要按照骨节的位置切下去，用手很容易摸到骨节位置稍微软一些，而且感觉到有空隙，轻轻一切就可以切断了。
2、牛尾的味道很重，所以需要加大量的酒类来提香，黄酒或红酒用来炖牛毛，提香都是极好的。
3、如果想让牛尾腥膻气再减少一些，可以先把牛尾段放到清水中浸泡，泡出的血水倒掉，反复多次浸泡，可很大程度地去掉牛尾的腥膻气。
4、喜欢吃整块南瓜的，可以不用炖煮那么久，最后一步可以一边大火收汁，一边把南瓜煮熟就可以了。
结语：以上就是小编给大家推荐的除夕的饮食菜谱，大家是不是觉得寓意很美好呢，其实不仅仅寓意美好吃起来还很是美味哦，大家可以根据小编的推荐做来吃吃看哦。希望大家都能喜欢这些美味的食物。
【除夕菜谱家常菜做法大全】
《初二学生的菜谱优秀作文》
初二学生的菜谱优秀作文
初二学习生活就像一桌大餐，鸡鸭鱼肉，天天不缺，天上飞的，地上跑的，水里游的，样样具备。每一个初二的学生都有权利分享这一桌的大餐。食客，请你先看“菜谱”吧！
第一道菜——美味语文。
主要原料：基础知识、阅读、诗词诵读、口语交际、写作、综合性学习和文言文。
辅料；课外阅读、世界名着。
炒菜过程：先将基础知识下锅，炒到半熟，再将阅读材料和习题一起用小火翻炒，再加入诗词诵读，盛起。锅放在火上，再把口语交际、写作用大火爆炒，将原来的阅读、诗词诵读加入，用小火炖一个小时，最后盛在一个大盘子里，把综合性学习围在炒好的菜的四周，围成一圈作为装饰。
菜的'特点：营养丰富，具有古典风格，能帮助大脑思考问题，理解人生哲理。
第二道菜——甜味英语。
主要材料：对话、词组、外国文学、听力训练。
炒菜过程：选用大火炒对话，加入1／3词组，接着加入听力，用大火爆炒，然后倒入阅读文章，小火慢炖，中途加入剩下的2／3的词组，最后可以盛起装盘。
这道菜的特点：香甜可口，充满，能帮助提高记忆力，拓展视野。
第三道菜——麻辣数学。
主要材料：习题、公式、概念
炒菜过程：小火炖概念，中途加入公式，最后再加入习题，佐料可以根据自己的口味做适当的调节。
这道菜的特点：又麻又辣，地道的四川风味，能加快大脑的运转，使思维灵活。
第四道菜——香辣物理。
这道菜的做法和点基本和数学差不多，只是这道菜的口味比数学要爽一些，它的辣味要淡一点。
初二的菜谱，除了这四道以外，还有地理、历史、生物等小吃，此外还有体育、劳技、科技等甜点。总之，初二学生的菜谱是十分丰富的，再加上有那么好的，他们个个身怀绝技，我们的初二生活一定会过得丰富多彩。
【初二学生的菜谱优秀作文】
《邢台菜谱之熏鸡400字》
民以食为天。中国各地美食如云，《舌尖上的中国》等电视节目让我们领略了国家的地大物博，饮食文化的源远流长。
我的家乡—河北邢台，一座美丽的冀南小城。这里安静与喧嚣并存，传统与时尚共舞，在悠久的历史积淀下孕育了独特的美食。
家乡的味道是泥土的芬芳、旷野的清香、山林的馥郁，也是舌尖上的天堂。家乡的美食有很多：饼卷肉、八大碗、酥鱼、素碟子……而我最爱吃的就是邢台熏鸡了。
邢台的熏鸡做法非常讲究。首先选择的鸡就不一般，它们长长的脖子，尖尖的嘴巴，圆溜溜的身子……金红而发亮的羽毛仿佛天边的云霞，在阳光下发出耀眼的光泽。没错，它们就是机灵的小公鸡。
有了上等的食材，接着就是制作方法了。首先把小公鸡宰杀，去掉羽毛洗净晾干，接着用老汤加二十几味独特配方的香料用慢火炖煮一夜，捞出汤水，然后用桃花木屑熏蒸，在皮层不断涂抹亮油，等到表皮金黄酥脆，这样美味的熏鸡就做好啦。
邢台的熏鸡不但肉嫩骨脱、不肥不腻，而且能够强身健体、提高免疫力，是男女老少都非常喜欢的美食。随着生活水平的不断提高，家乡的美食已不再是过年过节时的奢侈，更多的是一种文化、一段历史、一种传承、一丝挂念。
我爱家乡，更爱家乡的味道。