七样羹是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗，由来已久。
每年的正月初七，潮汕地区家家户户都会吃“七样羹”。这历史可以追溯至晋朝。晋议郎董勋《答问礼俗》载：“正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人”，农历正月初七为人日节。古时候在“人日”这天，人们会吃一种用七样蔬菜做成的饼食，后来简化为直接吃煮在一起的七样菜，即“七样羹”。
关于七样羹还有个民间传说：宋朝时有一个官员因屡次遭奸人陷害，被贬江南。正月初七这天，他流落到榕江边一个偏僻荒野，饿得头晕眼花，便采摘了七种野菜煮汤充饥，而后竟然精神焕发，浑身有了力气。后来，他凭借着优秀的才能官复原职，让家人在每年正月初七煮这七种菜来纪念那段艰苦的日子。时人争相仿效。
“七样羹”所用的传统的七种菜分别是——
芥菜：又名大菜，意寓发大财；
韭菜：代表长久长寿；
春菜：代表万物逢春，事业有成；
芹菜：代表勤劳节俭；
菠菜：又称飞龙菜，意寓如龙腾飞；
葱：象征聪明能干；
蒜：象征精打细算。
除了这七种菜，后又兴起只要是寓意吉祥的蔬菜都可以，比如"厚合菜"寓意做事合人，希望得到贵人的提携栽培；"油菜花菜"寓意有钱花……如此种种，不一而足。
"七样羹"煮法十分随便，各种蔬菜取适量，生菜落锅，热火煮熟，便成了原汁原汤的"七样羹"。喜欢炒着吃的人们也炒着吃，但炒着吃似乎不合”羹“的叫法。即便如此，我还是比较喜欢炒着吃。
今年正月初七，一家人决定让我亲自做七样羹。初七这天的早晨，阳光透过窗户洒进厨房，我早就忙碌了起来。案板上摆满了洗好的蔬菜，我拿起菜刀，有条不紊地把长的、大块的蔬菜切短、切小，随后开火倒油，下点五花肉炒出油香，再将菜倒入锅中。七种蔬菜在锅中慢慢融合，散发出诱人的香气……
很快，七样羹做好了，我盛盘放于饭桌上，请大家一起大快朵颐。品尝着自己做的七样羹，每一口，都充满了家的味道，让人倍感温暖。
(小作者是汕头市金平区私立广厦学校五年级学生)
后 记
作为潮汕的孩子，长辈们都认为有义务教我传承传统文化，而每每有这样的机会，我也非常乐意学习。
家长感言
孩子愿意尝试自己动手做七样羹，既了解又传承，作为家长，很是欣慰。
教师赏析
羽轩同学有一颗热爱生活、探索生活的心，不仅尝试做”七样羹“，更通过各种渠道了解”七样羹“的前世今生，并写下这样的文字，读来让人欢喜。（朱晓燕）
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