杭州名菜——龙井虾仁700字

2024-09-18 13:54:52 阅读:

身为旅游胜地的杭州,不仅风景好,工艺品好,就连美食也是一绝,且每道菜都有自己的特点。身为一个杭州人,不可能不知道这些名菜,而我今天要介绍的的,则是杭州名菜之一——龙井虾仁。

龙井虾仁的历史十分悠久,可以追究到乾隆时期。因为一次乾隆穿便服下江南游杭州,饮到香馥味醇的龙井茶,便抓了一把。后来到酒家,因暴露了身份,使得厨师出错,将茶意外放入虾仁中,产生了龙井虾仁的诞生。

龙井虾仁,顾名思义,是配龙井茶烹制而成的虾仁。它的虾仁不是一般的虾,茶也不是一般的龙井茶——茶要选在清明节采摘的龙井茶,它被称为“明前龙井”,尤为清香甘美,是茶中极品;而虾仁要选新鲜的河虾,大小要一致。这道菜蒸制完成,便宛如一道精美的工艺品,使人有些无法下口。

一叠龙井虾仁端了上来,散发出便是一阵阵混合着龙井茶的清香,这香味吸引着客人,使人食欲大增。再看它的外表,好似一位肌肤洁白的少女,又仿佛是一块绝世的翡翠白玉,整个呈玉白色,在光照下有些晶莹剔透。举筷子将其夹入口中,只感觉到了一个字——鲜!再是一个字——嫩!好似光滑的,剥壳后的一颗荔枝,滑入口中,细细一嚼,略有些咬劲。

不过一会,淡淡的茶味便扩散开来,充实了整个口腔,虾的鲜味也缓缓散开,在舌尖上舞动,那种味道,既不是酸辣的重口味,也不是完全没有多少味道。而是那种淡淡、荤而不腻的,萦绕着,久久不去,回味无穷。这道结合了茶与虾的共同特点的菜肴,上过很多大型而重要的餐会,病在很多人口中、心中留下了深刻的印象。

龙井虾仁不仅味道好,也拥有着和味道同等的营养价值——虾肉富含胶原蛋白、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质,味道鲜美、营养丰富;绿茶含多种维生素,并有软化血管、降低胆固醇等功能,是一道健康食品,很适合儿童和老人食用。

龙井虾仁是杭州文化底蕴的精髓之一,代表了杭州文化的博大精深,我为有这样的家乡骄傲!

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