姥姥是咱们家的大厨，她不但会做家乡的名菜，还会做许多地方美食，这其中就有“兰州拉面”。我觉得姥姥做得真不赖，色、香、味、形俱佳。
光听说兰州拉面，就已经让我垂涎三尺了，见到热气腾腾的大碗面上 ，细长的面条浸在泛着深棕色的汤里，碗的边缘，飘着一些香菜，犹如几只碧绿的小舟缓缓荡着湖上，“打捞”一番，还会发现许多牛肉粒。完美的食材搭配到一起，看相也相当的好。
兰州拉面的做法并不难，认真学学，妈妈们都能做的有模有样。第一步是和面，做好加点盐，然后将面擀成巴掌大的面饼，两面抹油，让它“睡”半小时进行发酵。趁着功夫，把煮好的牛肉切成小丁放在一边备用。这是再把草果、桂皮、花椒等放在调料盒里，放在牛肉汤锅里煮着，下面就是制作拉面了将面切成两只宽的长条，拿起其中一根，握住它的两端，不停的拍打着案板同时左右拉伸 ，姥姥说这样拍打的过程是为了面更加筋道。等锅里的汤完全煮开了，把面条散开下入锅里，用筷子不时搅拌着，大约三分钟左右，面条的颜色渐渐变深，飘在锅面，这时就可以出锅了。
兰州拉面刚出锅时味道是最好的，怕烫的朋友可以加点醋，吃辣的朋友可以浇点辣椒油这样就更有滋味了，怕烫的我总是喜欢弓着腰轻轻吹开浮在碗上的青绿，与此同时，牛肉汤浓烈的香味也顺势沁入心脾，轻轻的喝上一小口浓汤，算是润润嗓子，这时夹起面条在半空中晃晃，再吸入口中，细细品味，真是享受，现在我已经研究出“姚”式吃法，我会用筷子旋转一圈，将面条紧紧绕上一坨，在汤碗里浸一下，在拥入嘴了，既快又过瘾，一句话，爽歪歪。
姥姥知道我喜欢吃各种面食，才努力学习制作兰州拉面。尽管面馆的面味道也不错，但我始终喜欢姥姥的“爱心面”。
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