佛山是美食之都，来佛山一定要来尝尝姜撞奶、盲公饼、扎蹄、柱候鸡等。
因为我最喜欢吃姜撞奶了，所以我今天我来做姜撞奶。首先是看妈妈做，看着妈妈熟练的样子，不一会就做完了，妈妈的方法我看懂了，但我还是有点提心吊胆的，生怕不成功。
我按照妈妈的方法，先把水牛奶倒入碗里加热，在水牛奶加热的过程中我把姜削了皮，剁成姜泥，一股股姜香辣辣的味道窜道我的鼻孔，磨的手还很辣，然后用洗干净的手把刚刚剁成泥的姜挤出汁。这时我把加热的水牛奶拿出来降温，因为太热了做不成，太冷了也做不成，温度在75°~85°的时候刚刚好，我悄悄告诉你如何判断是75°~85°的温度，用你的手摸一下碗，有一点烫手就行。这时你要从高15cm的地方倒水牛奶下来，倒在放有姜汁的碗里，千万不要搅拌，只要一搅拌就不能成功，静静的等待牛奶凝固。凝固后的牛奶是乳白色的，我用手去摸碗，碗里的姜撞奶不会像水一样晃荡
这时姜香味已经跑到了我肚子里，我看着自己做的白白的姜撞奶，我的口水已经直流三千尺了，尝一口，超嫩滑，香香的，辣辣的，一口接一口吃，紧接着那浓郁的香味包裹着我的味蕾，甜美的滋味在舌尖上流动，美味极了!不一会儿我就吃完了，真美味!下次我还要吃佛山的美味姜撞奶。
你会做吗?不会来广东佛山，我来教你。
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