每年我的生日爸妈都会为我煮碗闽南香菇鸡蛋面。妈妈每天为我做饭很辛苦，现在我长大了，换我来为他们煮碗面。
先准备六个大大的鸡蛋、香菇、肉馅、香菇丸子、青菜、等菜品。煮鸡蛋这一步至关重要，鸡蛋是面中最大的涵义——天天快乐。用开水将鸡蛋煮熟，直到冒出泡泡，捞出鸡蛋，拨开蛋壳。
剪香菇。用开水泡开，把比较大朵的香菇用剪刀剪成条形。搓肉丸，把调好的肉馅一个一个的搓成不大不小的肉丸。只见我拿起一团肉，用手不断左右摇动，揉出一个个圆圆的肉球，这利的肉球犹如天上的星星般小，又如太阳那么大。
鲜嫩绿的菜品一道道准备好，还要拿出老家的香菇肉丸子和妈妈最喜欢的青菜。把油倒入锅中，放入香菇加点食用盐大火炒熟。加入适中的水，再把鸡蛋、自制式肉丸和还有香菇丸子也放入锅中，大火开个10来分钟。放入最精华的部分“面条”，看那一根根面条在锅中跳起了海草舞，倒入少许盐，盖上锅盖等个五分钟左右再加点鸡精，过一会儿，好吃的香菇鸡蛋面就成了今天中午的一道美菜。
香喷喷的面在爸妈口中是一个绝”字，这仿佛是他们2022年第一碗面，也是个无意中过的生日!
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