“续明催画烛，守岁接长筵”。除夕的晚上，便是年夜饭的登场。在这一天，饺子揭开了她的面纱。
我的老家在陕西，在我的老家，饺子总是过年餐桌上最重要的角色。它的馅儿总是猪肉大葱馅儿。大葱最好的就是自家种的大葱，切下白色的部分，再切成碎碎的，去买一些猪肉，猪肉最好是手切，带点儿肥肉，肥瘦搭配，肥而不腻，大葱辛辣可口，两者结合在一起，简直就是年味最完美、最普遍的诠释。
接下来就是拿出买好的饺子皮，包饺子咯！一家人围坐在一起，我也参与包饺子的队伍中，我左手拿饺子皮，右手用小勺子在大盆里挖出适量的馅儿，我担心皮与皮之间捏不牢，又用手沾一点儿水，在饺子皮的周围摸了一圈，再把饺子皮的两边对折，左右手分别放在饺子轮廊的上面，往中间一挤，稍微使劲一点儿，一个元宝形的饺子捏成了。奶奶、妈妈和我把一个个包好的饺子放在米筛上，不一会儿米筛就放满了。一个一个饺子围在一起，就像一家子团团圆圆，美美满满。
最热闹的是，一家人，坐在一间屋子里，聊着天，吃着瓜子花生，暖暖和和，团团圆圆，其乐融融，这不正是过年的年味儿吗？
夜深了，奶奶总要给我们煮饺子吃，烧开的水看起来和我一样开心，直冒泡，饺子也迫不及待地想跳入水中。奶奶把饺子一个个轻轻地放进锅里，饺子好像一群小娃娃在游泳池里欢快地游戏着……没过一会儿，饺子熟了，晶莹剔透装在盘里着实好看。夹一个，蘸上料，咬一口，酸辣的汁带着肉味儿，真是人间美味！
饺子的味道——就是我家乡的年味儿！
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