黄豆芽清甜 香脆，特别好吃，我老早就酝酿了计划，准备自己动手生一次豆芽。
今天我和妈妈准备自己泡豆芽了。我们抓了一大把精品的黄豆，它长的跟我的小拇指差不多大，圆溜溜、黄澄澄的，像一颗颗小珍珠，准备泡黄豆了！妈妈先把黄豆淘洗几遍之后就泡在冷水里一天这些小黄豆已经变成了一个个小胖子了。想到马上就有黄豆芽吃了，我高兴得手舞足蹈。
接下来要解决他们的“住宅”了！“住宅”十分简单，我拿了一个塑料盆，往里面放上一片纱布，然后将这些长胖了的小黄豆整齐的摆在上面。为了保持湿润，还在盆上面盖了一块纱布，这样水分就不会很快地蒸发了，一切准备妥当，就等着我的小豆芽露头了，好期待呀！
第二天，我迫不及待地冲向我的黄豆宝宝，哇，他们的变化真大啊！个个像喝足了水的小胖子，特别丰满，把自己的衣服撑破了一条缝，好像饱胀的要裂开似的。第三天，豆芽已经有两厘米左右了，豆壳像一顶漂亮的帽子戴在头上，真可爱！
经过四天三夜的休息，他们发生了巨大的变化，我轻轻的掀开湿纱布，哇！他们都从外壳撑破的地方长出了一根细绒绒般的小梗儿。豆芽千姿百态，有的像小象的鼻子，有的像章鱼的触角，还有的像一只淡黄的小蝌蚪漂浮在水面上，仿佛在浅水里自由自在的嬉戏。
第七天，经过我细心的照顾，黄豆们个个争先恐后的蜕变，像打了鸡血似的，蹭蹭蹭的长。黄豆芽已经有十厘米长了，豆芽黄澄澄的，很粗壮，两瓣芽儿的中间还有一片又小又尖的叶子，叶子上正好有一滴水，就像一颗美丽的珍珠，有的叶子尖尖的像燕子的尾巴。小豆芽的腰部长出了嫩叶，像给豆芽穿了一件绿色的小短裙，可漂亮了！还可以清楚地看到根部长出了一些小须，妈妈说长出了小须代表豆芽已经成熟了，可以食用了！
晚上妈妈将它们做成了一道菜--爆炒豆芽，我夹了一筷子，放在嘴里，闭着着眼睛嚼啊嚼。嗯，真香，觉得特别清甜、鲜嫩、香。
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