自人类发明火以来，中国人把火运用到了极致，简单的一道菜，都无比讲究火候，中国的家常菜，每家每户都有不同的味道。
在我心中的美味，永远是奶奶家的味道。每次回到奶奶家，奶奶都要从早忙到晚，不停地翻动着锅铲，好像要把所有的美味都给我们。
我最喜欢奶奶煲的茶树菇汤，既不是肉饼汤的单调，也不像鸡汤的油腻。茶树菇骨头汤恰到好处，多一分太腻，少一分味浅。
奶奶煲茶树菇骨头汤要选最新鲜的食材。起个大早，泡好从乡下买好的上等的茶树菇，奶奶不愿意去超市买码放整齐的茶树菇，奶奶说那种茶树菇不新鲜，不卫生，拿起来闻一下，也没有茶树菇有的香味。奶奶煲汤用的茶树菇，是远方的亲戚自己种的，经过太阳充分晒好的茶树菇，大包小包寄过来。打开箱子都是香气，拿几朵闻闻，都是一种享受。泡好茶树菇奶奶便提着菜篮子去买最新鲜的筒子骨。奶奶会去郊区的圩场买骨头，她说那里的猪肉是新鲜宰杀的，骨头和肉都更有韧性。在郊区的集市里，奶奶还会挑选村民种的无机果蔬回来。尤其是夏天奶奶挑选回来的西红柿最好吃，生吃，凉拌，炒蛋我都不会吃腻。
茶树菇与肉骨文火熬上一个上午，整个厨房溢满了菇香和骨香，让人垂涎欲滴。“咕咕”沸腾的砂锅，白色的蒸汽让人幸福到爆炸。奶奶揭开砂锅用汤匙搅动骨汤，那香味使我直勾勾地钻进厨房，深呼气，口水都要掉出来了。奶奶笑咪咪地摸着我的小脸说“呦，小馋猫呦，快了哈，先吃一点白糖拌西红柿吧。”便把一片蘸着白砂糖的西红柿塞进我嘴里。酸甜适中，似炎炎夏日的清凉，好清爽！
煲汤的同时奶奶还做酸菜炒粉丝，被腌制了一个冬天的大白菜，和丝滑的细粉丝，完美地结合在一起，酸而不涩，我一口气可以吃好大一碗，那种酸酸的气息在我的舌尖回味无穷，
奶奶是东北人，家里少不了包子饺子，奶奶包的饺子的比机器压出来的还漂亮上千万倍，上幼儿园的时候，老师说芹菜可以包饺子，我便叫我奶奶说我想吃芹菜馅的饺子，奶奶一次又一次的包，这是孙女爱吃的，奶奶把她的爱都一点一点包进了饺子里。现在和奶奶分开住，每一次从奶奶家回来，总是要带一大包饺子，奶奶都写好日期，嘱咐爸爸在我放学回家一定要煮给我吃。晚自习回家，吃着奶奶包的饺子浑身都有力气。
千种万种的食物，从简单到复杂，从酸与甜，从咸到辣，变化的是口味，始终不变的是家的味道。奶奶在厨房忙碌的样子，是我们家最好的味道。
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