端午节的粉蒸肉 在我国每年有许多的传统节日,其中算端午节最为特别了,据说人们为了纪念古代诗人屈原,要在端午节这天包粽子表示对他的怀念。
在我们的家乡过端午节时,大人们多比较忙,也不可能像春节那样隆重,提前准备各种过节的食物,可即便是再忙,大人们也要挤出半天时间来准备一些端午节的特别食物,其中家乡人特制的粉蒸肉是必不可少的。
到了下午,大人们纷纷放下手中的活,开始准备晚上要吃的食物。每次奶奶先将一小碗大米放在锅里反复的翻炒,直到大米发黄并散发出阵阵香味时,将其盛出,放在石磨中碾压成粉,然后将新鲜的猪肉洗干净拌好各种调料,最后,均匀的裹上准备好的米粉,将裹好米粉的肉块放在盘中,全都裹完后,就可以放在锅里蒸了。我们便垂涎欲滴地等待美味的诞生,我有些迫不及待,老是跑到灶前问奶奶有没有做好,奶奶说:“粉蒸肉一般要蒸4到5个小时,当有一股特有的香味扑鼻时,才能让你品位到粉蒸肉的绝佳味道。”我也一直在想,要想吃到很好的美味,必须要有足够的耐心和细致的技艺。终于要到吃晚饭的时间了了,我争先恐后的摆放完餐具,等到大人们落座开来,我就开始狼吞虎咽的品尝着我期盼已久“粉蒸肉”了。奶奶说:“乖孙,慢点吃,别噎着,奶奶做了好多呢!”真好吃,我一边自言自语,一边还不停的夹起一块粉蒸肉往嘴里放,一直吃到肚子感觉很胀时我才恋恋不舍的放下筷子。
晚饭后我依然兴致很高的向奶奶盘问着关于粉蒸肉的故事,据说清末明初时崇祯皇帝微服南巡,到了一个叫郑韩的地方停留了一段时日,在一天郊游时,来到了封后岭,天色已晚,崇祯皇帝感到又饥又渴,这是离他们住的店又很远,一时无法回去,于是便投宿在附近的一户农夫小店,善良的农村夫妇非常好客,把家中准备过节才吃的扣碗肉拿了出来,经过加工送给崇祯皇帝食用。崇祯吃后大悦,当村夫告诉他这是他们祖传的粉蒸肉是,崇祯更是留恋刚才的味道,甜中带咸,肥而不腻。于是第二天崇祯离开时将农村夫妇带进王宫中,于是粉蒸肉这样的美食就一直流传至今。
现在生活水平的提高,再不用手碾米粉了,到超市就可以买到现成的,虽说现在也可以经常吃到粉蒸肉,可我还是感觉家乡的粉蒸肉是我吃过最好的人间美味,让我久久回味。
端午节作文850字
端午风情端午节对于中国人来说,是一个很隆重的节日。一方面,是因为关于端午节的由来有许多美好的传说;另一方面,也因为这是我们祖先传承已久的历史传统。端午节的习俗,由于地区、文化的差异,各地不尽相同,但大体上不外乎:吃粽子、插艾草、赛龙舟等等。其中粽子这一项可以算是端午节的标志性食品。对于乡下的外婆来说,端午节包粽子那可是一件大事。从春节前她就开始着手准备材料了:准备包甜粽子的红豆、红枣和蜜枣;准备包咸粽子的咸鸭蛋、咸肉。虽然春节前的过节准备让人忙的千头万绪、手忙脚乱,但外婆从来都不会忘记早早备下端午节的材料。春节一过,天气就慢慢的暖和起来,冰雪融化了,柳树发芽了,桃花开了,树叶儿变绿了,这时候外婆便开始关注小池塘边的芦苇是不是长高了,叶子是否长齐整了。待到农历4月底的时候,外婆便对她早就看中的芦苇下手了:挑那些长势最好的芦苇,选最上面的又嫩又宽的芦苇叶子,很小心地把它完整地撕下来,整理好备用。这时候的叶子很脆,一不小心就会撕破。这个时候,它们只是很普通的芦苇叶子。真正神奇的变化是在下一道工序,就像毛毛虫的蝶变过程一样,是点石成金、化腐朽为神奇的过程——加水煮。随着水温的升高,篛叶的清香在空气里弥漫,由淡到浓,渐渐地浓到化不开,满鼻子都是粽叶的清香,满村子都是浓浓的香气,让人情不自禁地想多呼吸几口这样清香的空气。现在一场精彩的比赛开始了。一群衣着光鲜的女人们,围坐在一个大大的木盆周围,盆里堆着高高的莹白如雪的糯米;人面前一个小盆,盆里铺满了碧绿如玉的粽叶;周散落着红的大枣、黄的咸蛋、棕的鲜肉,好一个活色生香的场景,让人看看就垂涎欲滴了。女人们一边是家长西家短地闲聊着,一边是手腕翻飞,一会儿就是一只四角尖尖的粽子出现了,一会儿功夫,米堆渐渐的消失不见了,取而代之的是一堆堆碧绿的小山坡,三角的、四角的,各是各的包法,但个个都是饱满挺拔,像整装待发的战士,准备去冲锋陷阵。最后一道程序就是上锅蒸煮了。这是最考验小孩子耐心的时候了,闻着满屋的香气,恨不得立刻就抓一个来吃。所谓心急吃不得热豆腐,不一下子煮透了,是会夹生的,那一锅粽子就报废了。所以总有那馋嘴的孩子被家长先关半天的禁闭,等熟透了,才会给放出来,给一只晶莹剔透、鲜香美味的粽子作为补偿。美味当前的时候,孩子也会忘记他无端所受的惩罚。
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