妈妈是我家的大厨师，每天到菜市场採购新鲜的鱼、肉、蔬菜，煮出最好吃的菜肴。而我就是小小美食专家，任何一道菜，都必须让我品尝过，才能端上桌。
妈妈的拿手菜之一——炸咸酥鸡，不仅肉鲜、味美，更是酥脆无法挡，令人不禁一口接一口，吃过的人都说赞。
妈妈先将鸡胸肉切成块状，接着加入油、沙茶酱、酱油、糖、太白粉和少许水，浸泡大约一小时，让鸡肉完全入味，然后沾上地瓜粉，放入热油中炸至金黄色，就可以起锅了，最后别忘了洒些胡椒粉，一盘香脆无法挡的美味咸酥鸡就可呈现在眼前。
每次要是妈妈炸咸酥鸡，我和哥哥、姊姊一定寸步不离，待在厨房，因为我们迫不及待想在第一时间品尝美味的料理。感谢妈妈为了我们的健康，总会亲手做我们爱吃的菜肴，妈妈说：“外面卖的油炸食物，都会使用回锅油，哪像妈妈做的既新鲜又卫生。”谢谢妈妈的用心，为我们做美食，让我们吃的安心又健康。
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