妈妈做的好菜很多，但最好吃的还是椒盐虾。
妈妈先把买回来的基围虾熟练地去头，接着用刀在虾背上轻轻地一划，再用牙签把虾线取出来，上面再裹一层薄薄的淀粉，放进油锅里开炸，撒上干辣椒、花椒，耐心地等到基围虾炸到金黄，辣椒和花椒的香味已溶了进去。快取出来时，妈妈再在上面撒上像雪花一样白的盐，不一会儿，金黄的椒盐虾就出锅了。这时的我，早已经垂涎欲滴了，妈妈看到我那副馋相，直叫我“小馋猫”。
基围虾的壳被油炸后，变得脆脆的，像琉璃一样，让人不舍得吃，一咬里面的虾肉，又辣，又咸，又鲜，还有虾本身的甜味。旁边像血一样鲜红的辣椒，吃后，不仅没有辣味，而且还有虾的鲜甜味。只有树皮一样的花椒没有变，不小心一吃，嘴巴还是直发麻。妈妈做得椒盐虾还很好看，如果把这些食材的颜色组合起来，单调的颜色变得生动起来。在酒红的辣椒点缀下，整盘菜洋溢着活力。而棕色的花椒藏在黄灿灿的虾里面，经常让我中“陷阱”，麻得我身子直颤，喝了好多水才能继续吃饭。
椒盐虾不仅好吃，还有营养。妈妈说虾壳里的钙质让我更强壮，虾肉让我更聪明。
椒盐虾不仅可以当菜吃，还可以当零食吃。因为椒盐虾里的油没有了，所以可以放很长时间。有时，做完作业，去伸手那一个椒盐虾吃，让疲倦一天的身子变得精神充沛。这时，妈妈就会在一旁悄悄地看着我笑……
我想我吃椒盐虾不是吃味道，而是去感受做儿女的幸福，去感受那温暖的母爱。
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