与“ 天涯共此 ”有关的作文
来源:文题网
时间:2024-12-23 01:48:15
《包饺子》
除夕那天,我家包起了饺子。天涯共此时!在那一时刻,我国,尤其是北方,家家户户都在忙着洗菜、剁馅、辫皮、包饺子,因为包饺子是我国迎新年的重要民俗之一。
我曾在报上看到一篇回忆文章:1953年,中国人民志愿军抗美援朝。在战火纷飞中,新年来临了!祖国人民深切关怀子弟兵,冒着炮火把饺子送到前线战士手中。战士们吃着饺子,更增添了保家卫国的勇气和力量。
饺子在我国己有悠久的历史。我国最早的纸币为宋朝的“交子”,“饺子”和“交子”音近,包饺子就象征把财富包起来,象征在新的一年中家庭富裕。
小时候,我最爱看奶奶揪饺子皮:把面粉倒在盆里,加水,和面,弄成一长条,切成一个个小面团,再压扁,用面杖揪成薄薄的圆形皮子。眼下,超市、菜场都有卖机器制成的饺子皮,但没有手工做的筋道(即有韧性,有嚼头)、好吃。
饺子的馅可说是五花八门,用得最多的是猪肉白菜馅,有诗为证:“百菜还是白菜好,诸肉还是猪肉香。”另外,还有用牛肉、羊肉、虾仁等做荤馅的,南瓜、韭菜等素馅也非常鲜美。过年要讨个吉利,为此常有人在馅中放入硬币、糖等。谁吃到包有硬币的饺子,谁就有福、有钱;谁吃到放糖的饺子,谁这一年就甜甜美美。常有吃到的孩子乐得大叫起来,仿佛中了大奖。
饺子的包法有挤、捏等。挤,一般用于全肉馅,由于馅较少,所以把馅放到皮中间后,把皮一合,两手再沿着边一挤就可以了。捏,即合上皮后,由于馅较多,需沿着边一,点点捏合。
饺子的下法以水煮为多,所以叫水饺。水开后,将饺子倒入水中,一开后加水,二开后再加水,三开后捞起。
外出游玩时,看到街上有“大娘水饺”店。走进店堂,见牌子上有各种馅的水饺,甚至还有毛豆咸菜水饺,真是丰富啊!但我觉得,它和“吉祥馄饨”店相比,生意好像稍差,可能因为上海是南方城市,饺子不如北方有市场。
逢年过节,家里一包饺子,我就会很高兴。我包不好,但喜欢摆,摆成一圈一圈的,像同心圆,很有意思。