蓬莱的小面，不仅色香味俱全，而且物美价廉，一碗小面可不比什么名贵的菜差。
走到十字路口，老远儿就能闻见卖小面的煮的排骨的香味，看见小面师傅熟练地将面团一拉、一摇、一拍、一扭，重复十几次，只见他胳膊与面一同摆动，手悬在空中晃动，如打太极。一会儿，一团面就变成了根根细长柔滑的金丝，然后往沸腾的锅里一放，不出五分钟就熟了。再捞出、冷却、分碗、浇汤，一碗地地道道的蓬莱小面就做好了。
这种面既好吃又实惠。当一碗热腾腾的面摆在桌子上，让人看了就垂涎三尺，要是冬天来上这么一碗面，就恨不得想把它揣在怀里。这面分卤清两种。卤汤如镶嵌着各种海鲜与鸡蛋构成的，都在欢喜跳跃，口腔里的每一处都浸透了香气，而且好像每一根面条都相互粘连，永远不断，有点藕断丝连的感觉。享受完一碗又想来一碗，好像怎么吃也吃不够，而且物美价廉许多人都吃得起。
蓬莱的小面是蓬莱的一大特色，它代表着一个地方的口味，哪个地方还会往一碗3块钱的小面里放什么海鲜鸡蛋呢？蓬莱的小面蕴含着浓浓的家乡的味道，是别的地方的面所替代不了的。
何时也忘不了蓬莱的小面。
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