“热乎乎的包子、饺子哟！”清晨，老赵头戴厨师帽，身穿沾满面粉的厨师服，敏捷地在小店里穿梭，活力十足。他做的面食好吃不贵，深受大家的喜爱，大家都亲昵地称他为“白面赵”。
白面赵的手是出了名的巧。瞧，他的手像游龙，灵巧地穿梭在饺子皮与肉馅儿间：他的手像装上了发动机，不间断地捏出圆溜溜的面饼；他的手又像精巧的缝纫机，轻易就给包子缝出漂亮的褶皱。
早上路过那间小店，总会看见白面赵忙碌的身影在腾腾的热气中若隐若现。瞧，他先麻利地舀出两大勺面粉，倒进秤里一称。接着，他把面粉倒在案板上，倒入适量水，撒上一把酵母粉，不停地揉，直到把面粉揉成一个胖乎乎的面团。最后，他把面团放进大盆中，盖上保鲜膜。等待面团发酵的空隙，他抄起擀面杖，不停地敲打案板上的肉片，发出清脆而有节奏的“嗒嗒”声，整个小店仿佛都在随之抖动。此时，他圆圆的脸像发酵好的白面团，嘴角上扬，小小的眼睛眯成缝儿，眉毛如同弯弯的月牙儿，充满喜悦。
接下来，白面赵把发酵好的面团拍在案板上，两手各揪起面团的一端，抖动双臂，将面团抻成长条状。路人凑过来，开玩笑道：“老赵，再抖面该断了！”他抬起头，微微一笑，热络地和路人聊天：“今天上哪个公园散步？昨晚的球赛看了吧”说话间，他将抻好的长面放到案板上，“唰唰”几下就切成一个个玲珑的剂子，又将它们擀成厚薄、大小相当的饺子皮。
路人大为震惊，连连夸赞白面赵的手艺好。他却爽朗地说：“和面打了几十年的交道，早摸清它了！”他揪出肉馅儿放在饺子皮中，任饺子皮在指间翻飞，捏出一个个漂亮的饺子。不多时，一笼笼热腾腾、水灵灵的饺子就出炉了。
“老赵，开个分店吧！”常有人这样劝白面赵。可他坚持道：“我这辈子只想把这间小店经营好，把手艺磨炼好！”是啊，像他这样一生只专注于一件事的人，多么了不起！
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