一一1984年10月17日《浙江日报》头版显著位置刊登短讯:“北京人民大会堂浙江厅举行常山猴头品尝会。全国人大副委员长严济慈说:‘浙江又添一宝’......”
—一《中国日报》介绍:浙江常山微生物厂栽培的，具有很高食用和药用价值的猴头堪称世界第一
一一1986年全国猴头产量900吨，浙江常山猴头的产量就达750吨。
猴头原是一种野生珍稀食用菌，因外形极像猴子的头而得名。
本世纪五十年代，野生猴头纯种开始被驯化，但20多年来，它一直“养在深闺人未识”。1979年，那些倾心无食用菌事业的常山微生物厂的土专家们从上海引进菌种，开始艰辛地选育栽培试验。功夫不负有心人，经紫外线诱变选育的99号猴头菌株终于诞生了，“好酒不怕巷子深”，99号猴头苗质量佳，培育周期短，很快行销全国，远销日本、美国、西德等地。
经颇具权威的北京食品研究所化验分析:常山猴头每百克干品巾含蛋白质高达26. 3克，比久享盛名的景宁香菇的蛋白质含量高一倍多;猴头所含的氨基酸多达17种，其中7种是人体所必需的，而且含量比野生猴头高六倍，比国内其他地方人工栽培的则要高一倍半。不怕不识货，就怕货比货，常山猴头怎会不声誉日隆呢?
对常山猴头的鲜美可日，最有评价权的要数末代皇帝的胞弟博杰。昔日，他尝遍了《御香缥纱录》所记载的全部以野生于猴头为原料的名菜;今日，他又品尝了常山保鲜猴头。两相对比，后者更鲜嫩柔润，人口生香，正当回味无穷时，溥杰挥毫写下“宫廷名菜。山珍猴头”八个大字。
稀少难觅的猴头一直蒙着神秘的面纱，中医学认为猴头性干味甘，利五脏，助消化。来自美国的鉴定报告更证明常山猴头有着奇特的药用价值。它含有多肤、多糖和脂肪族肤胺物质，对治疗癌症有一定作用，特别适于治疗消化系统恶性肿瘤，效验有效率达69.3%。常山微生物厂与上海第十八制药厂等单位联合研究生产的猴菇菌片、复方猴头冲剂等成为治疗胃病的特效药。射击世界冠军吴小旋那久治不愈的胃病，就是服用这些药根治的呢!
作为常山游子的我，_对于故乡的猴头早就耳濡目染了。看见市场上不断增加的猴头系列商品，便觉得与千里之隔的故乡亲近了好多。
去年冬天，我总算回到故乡。一下车就被猴头乡的气势吸引住了。繁盛的农贸市场上，卖猴头的小摊鳞次栉比，竟长达数十米。一大篓一大篓的猴头情态活拨可爱，有的摇头晃脑，有的抓耳挠腮。有的聚首谈论，有的笑脸相迎。我禁不住驻足不前，流连不止、一只只鲜猴头色泽如玉，白得既不像雪有些剔透，也不像端过于结实。它是恰到好处的粉白，看上去质地致密;摸一摸柔软而富有弹性，这些猴头直径约13-I5厘米，单个重二两左右。它们上半部分呈国形，下半部分略尖，外披一层茸茸的茵刺—分明就是活脱脱的小握子的头。
嚎亮粗犷的叫卖声此起彼伏，摊主们的神情自豪而自信。是啊.只有真正掌握栽培山珍技术的人才会这般自豪旦只有推销质量上乘的商品才能这般自信!
如今，常山猴头无论产量，还是质量，均雄居全国之首。食用菌事业在家乡方兴未艾。常山人民立志把家乡建成名扬天下的“猴头之乡”。中顾委委员、前浙江省委书记铁瑛同志欣闻这些，泼墨题词:“常山猴头冠中华!”
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