鹤鹑是鸟，个小腿短且不善飞行，属于很弱小的一类。正是由于它的弱小，我们常常见到它的地方是餐桌，或蒸或煮，或煎炸或红烧，很多人都不甚了解它的本来模样，却可以清楚地记起它肉质的美味。
我只在菜场看见过活着的鹤鹑。起先它披着灰褐色的羽毛，肉鼓鼓的如一只绒球一般，虽不如天鹅、孔雀的美丽，但也不失令人怜爱的一面。这些只是小小鹤鹑的初始模样，而后来它的厄运便来了，往往有手足麻利的菜贩，熟练地抓出几只在笼中挤作一团的鹤鹑，提着双足，另一手在它身上使劲一拽，活生生的，将它的羽毛连皮撕下，再将满身鲜血的鹤鹑朝案上一扔，等待顾客的到来。
可怜的鹤鹑，小小的身体却承受着无边无际的痛苦，几团鲜红色的肉挤在一起，浸渍在鲜血中，不停地抽动痉挛，没有挣扎，被撕去羽毛的痛已完完全全取走了它所有挣扎的力量，只有那布着血丝的小眼睛依然向天空望着。伸得僵直的脖子喉咙深处几声惨绝的鸣叫.嘶哑轻微，是惟一对自身不平遭遇的反抗。这鸣声有谁能听见?这惨状谁会在意?所有驻足停留的人只是为了讨价还价，然后带走血的鹤鹑。
可怜的鹤鹑，痛苦还远未结束。它又被肢解撕开，放在锅里煮，放在油里煎，直到成菜它才可以停止痛，停止被残恶地折磨。熟了的鹤鹑肉质洁白鲜嫩，丝毫不见半点血丝，听不见半声悲鸣，很快化成一堆骨。
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